【團年飯】蝦籽蝦仁煮海參寓意心想事成 白鑊烘香蝦籽增添香氣
撰文：萬里機構
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以下「蝦籽蝦仁煮海參（心想事成）」食譜內容節錄自《一家團圓節慶菜 6個中西節日x48道美味佳餚》。團年飯（華北地區稱為年夜飯）在年廿九或年卅晚大除夕，一家人圍桌共吃，象徵全家人安好團圓，來年豐衣足食，是年末全家人最重要的一頓晚餐，共聚天倫，倍添家庭幸福。
蝦籽蝦仁煮海參材料：
已浸發海參12兩
蝦仁6兩
蝦籽2茶匙
金華火腿5片
葱段適量
薑6片
紹酒1湯匙
醃料：
胡椒粉少量
粟粉2/3茶匙
調味料：
蠔油2/3湯匙
黃砂糖1茶匙
水1杯
芡汁：
粟粉2茶匙
水4湯匙
＊拌勻＊
如何煮出蝦籽蝦仁煮海參，逐個步驟講解示範連小技巧（按圖細閱）↓↓↓
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書名：《一家團圓節慶菜 6個中西節日x48道美味佳餚》
出版社：萬里機構
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