豆角營養｜富含鈣質膳食纖維不同年齡層都啱食 生食易致噁心腹痛
撰文：健談
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豆角（又稱四季豆）料理的變化多元，可炒也可炸，但你知道豆角的營養有哪些嗎？跟筆者一起來認識吧！
▼豆角營養（按下圖看清👇👇👇）
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豆角雖然有個「豆」字，卻屬於蔬菜類，含有豐富的維他命C、鐵質、鈣質、膳食纖維等，且沒有特殊氣味與口感，適合全年齡層食用。
豆角中含有鐵質，有助改善貧血問題。其中含有豐富的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動、改善便秘。豆角中含有皂素，生食容易出現噁心、腹痛等問題，建議煮熟後食用為佳。
傳統的乾煸豆角會先將豆角炸過再拌炒，用油量驚人，建議改用別的烹調方式或是偶爾淺嚐即可。豆角屬於中普林蔬食，痛風發作時應注意勿過量食用。
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【本文獲「健談」授權轉載，文中用詞依香港慣用語有所調整，圖文內容原文請參考健談網】