【今時得令】曬果皮小常識　發霉都唔驚？

曬一塊靚陳皮，不用翻閱百科全書，所有智慧都來自街頭。隨便在果欄走走，行過路過的師奶阿叔都身經百戰，戲說「唔識嘢」的，都能為你解決陳皮的煩惱。
攝影：黃寶瑩

𠝹3刀還是𠝹4刀？

所到之處看見的果皮都分為3瓣，問買賣雙方，大家都說此是習慣，3刀下每一瓣大一點，省工夫之餘也好看。𠝹完的果皮，店員會給一條長鐵線，兩塊果皮背對背成一對穿起，攤在地板、天台、騎樓曬3天即變啞褐色。

果皮發霉不用扔？

新手看見果皮發霉即拋掉，果欄人說，發霉只是黏在果囊表面，用清水洗掉，攤在太陽下曬乾，又是一塊好皮。

果皮一搣就斷？

果欄金黃色的新會柑特別新鮮，即𠝹即搣一反就斷，果欄人說新鮮的柑最好待一天過一過氣，皮略皺再搣不易斷。

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