阿爺廚房｜腩肉要切成5毫米厚片！鼎爺教煮橙皮甜麵醬燜五花腩

在鼎爺的字典裏沒有「求其」和「將就」的字眼。秉承他一向不藏私的作風，書內每一個菜式都有他的烹飪心得，讓各位讀者能炮製出色香味兼備的小菜、湯、飯麵及糖水。以下「橙皮甜麵醬燜五花腩」食譜內容節錄自《鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜》。

橙皮甜麵醬燜五花腩材料

橙 1個
五花腩 1斤
甜麵豉醬 1湯匙
蒜蓉 1茶匙
薑蓉 1茶匙
老抽 1茶匙
生粉水 適量

醃料

糖 1茶匙
油 1茶匙
生粉 1茶匙
蒜蓉 少許
薑蓉 少許
生抽 少許

鼎爺橙皮甜麵醬燜五花腩食譜，逐個步驟講解示範連貼士（按圖細閱👇👇👇）

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書名：鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜
作者：李家鼎（鼎爺），香港著名藝員，自幼受父親培訓，操練出一身好廚藝；同時由於天賦、興趣和不屈不撓的熱血精神，武藝與馬術亦相當精湛，可謂廚武雙全。
於2016年冬，他主持烹飪節目《阿爺廚房》，在節目中鼎爺大顯身手，親自下廚，炮製拿手的粵式小菜、湯水及甜品。他的刀工、他的廚藝，讓觀眾認識、欣賞鼎爺的另一面。
2017年夏，他出版首本食譜《鼎爺廚房~家傳粵式手工菜》大受歡迎，在半年內再版十多次，成為當年綜合圖書類別銷量冠軍。

【本文獲「萬里機構」授權轉載。】