【健康食平D】煎餅食譜簡易香口4大精選 中西韓俱備俘虜大人細路

撰文:尹嘉蔚
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肥媽在《健康食平D》中有不少煎餅食譜,她自己在節目中說喜歡做煎餅給「細路哥」,小朋友不肯吃蔬菜,便將蔬菜剁成蓉做煎餅成可口小吃,大朋友也可將煎餅做餸下飯,簡易亦美味。

《健康食平D》中有不少煎餅食譜,簡易製作,易學易跟。(TVB影片截圖)

香口的煎餅做法超多元化,我們精選節目中4大煎餅精選,分別有西蘭花薯餅、南瓜絲煎餅、欖菜蓮藕煎肉餅及韓式金菇煎餅。食材健康,顏色豐富,「大人細路都啱食」。

西蘭花薯餅

西蘭花的營養非常豐富,十字花科的植物,含豐富纖維、多種維他命、葉酸及抗氧化物,被喻為是抗癌蔬菜之一。西蘭花中的維他命B屬水溶性,汆水時間宜短不宜長,甚至用蒸的方法更能留住營養。脆卜卜的薯餅,加入西蘭花後,味道層次更豐富,肥媽也建議加少許紅蘿蔔增色會更漂亮。

按圖有西蘭花薯餅的做法及貼士︰

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南瓜絲煎餅

南瓜可以促進胰島素分泌,加強葡萄糖代謝,可補中益氣,助消炎止痛。揀南瓜宜揀外皮凹凸不平的,代表成熟度愈高,甜度也隨之上升。煎餅中有薑粒,增加味道後勁更香口美味。

按圖有南瓜絲煎餅的做法及貼士︰

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欖菜蓮藕煎肉餅

欖菜又名橄欖菜,是潮汕名產,有助開胃消食,幫助消化,增進食慾,因它本身已有鹹味,入饌時不用放太多調味也可。配爽口的蓮藕煎肉餅,是極富地方風味的小菜。此道菜肥媽有不少入廚貼士,使煎肉餅更易成功。

按圖有欖菜蓮藕煎肉餅的做法及貼士︰

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韓式金菇煎餅

金菇備受喜愛,它的營養價值高,可促進免疫力、降血脂、平衡血糖、預防便秘、促進智力發展及有助減少腸道內的脂肪。金菇除了成火鍋料、肥牛卷及炒菜外,原來可做成韓式煎餅。加上拉絲芝士,雖邪惡但美味非常!

按圖有韓式金菇煎餅的做法及貼士︰

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參考資料︰《健康食平D》