【秋之柿】柿子潤肺多吃傷脾　紫蘇茶助解寒濕

秋天是柿子的季節，偏偏也是大閘蟹油脂最豐腴的時令，真謂不是冤家不聚頭。除了不能與蟹同吃，嘗柿又有甚麼要注意？

柿子潤肺　含維他命A、C

註冊中醫陳俊傑指出，柿子有潤肺之效，連柿蒂也有藥用價值，取4-5個柿蒂清洗乾淨焗水飲用，可治反胃、作噁、打嗝。而柿乾表面一層白色粉末柿霜亦可入藥，在曬製過程中，果肉裏的糖份滲出並在表皮結晶而成。具止咳、化痰和潤肺功效，沖水飲用可舒緩喉嚨不適，味道清甜宜人。不過坊間買到的柿霜純度成疑，無良商舖或摻雜添加劑在內，應小心服用。

從營養學角度，柿子是很好的維他命A來源，一個柿已有是每日建議DV數值的一半以上，對眼部、皮膚及免疫系統健康很重要。另外也含豐富維他命C、膳食纖維、錳、銅、鉀等礦物質。不過杮也含大量可溶性單寧物質，妨礙人體吸收食物中的鐵質，缺鐵性貧血患者不宜多服。這些單寧物質也是澀味的元兇，它會與舌頭表面的黏膜蛋白結合，形成顆粒，為口腔帶來粗糙難耐的澀感。待柿子完全成熟後，這些單寧物質轉換成非水溶性，就不會有「嚡烚烚」的口感了。

吃柿一個起兩個止

傑醫師提醒：「柿子又寒又濕，多吃傷脾，容易引致肚痛，也有機會引起過敏。蟹也是寒濕之物，與柿子同吃會加劇問題，更大機會肚痛。另外，吃了大量生冷食物如海鮮餐、生蠔或魚生，都不宜吃柿。」

吃大閘蟹一般會與紫蘇葉同煮來驅寒，原來紫蘇也能解柿的寒濕，效果比生薑更好。傑醫生苦口婆心一再勸告，柿子再美味，每日也不宜吃多於一個柿，別待身體不適才吃這個飲那個來補救。