【氣炸鍋食譜】簡易洋蔥酥皮湯　印度薄餅代替急凍酥皮方便又實惠

洋蔥湯是經典法式西湯之一，要烹製一碗洋蔥湯的材料非常簡單，但最重要的是耐性，因為需要用很長的時間令洋蔥出水、再收乾自身的水分及讓洋蔥焦糖化，變得深色。烹製洋蔥湯並沒有快捷的方法，不過鋪在湯上的酥皮便有另一個選擇──急凍印度薄餅。

平常製作酥皮料理時，我們都會選擇現成的急凍酥皮，比較方便快捷。不過急凍酥皮的價錢昂貴而且保質期較短，感覺上比較不划算。其實有樣替代品，同樣可以做到酥皮的效果，而且價錢更是急凍酥皮的一半，這便是急凍印度薄餅！它同樣也是一層層起酥的餅食跟酥皮有異曲同工之妙，而且包裝內已把一塊塊餅分好，取出時比急凍酥皮容易。急凍印度薄餅食法多樣，除了可以做出酥皮效果外，也可以直接煎，非常方便！

健康小貼士：

洋葱含有β-胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鐵，以及膳食纖維和粗纖維等多種營養素，其中的多種硫化物，可以降低人體內血糖和血脂，並減少血液中的膽固醇，對於糖尿病患者以及高血壓患者，具有一定的保健效果。

攝錄：詹郭敏、呂志豪剪接：吳字峰

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