煮咖喱貼士|日本人年食100億份咖喱飯!加3材料香濃醇厚別掉雞皮
咖喱,有各種各樣來自世界不同地方的風味,不知道大家最愛哪國咖喱?有人偏愛印度咖喱,亦有不嗜辣的朋友喜歡偏甜的日本咖喱。坊間一直流傳讓咖喱更美味的秘密,有人會加咖啡粉,有人會加朱古力,而日本節目《生活小貼士》就介紹了另一個秘密武器,加入3種材料,再普通的咖喱都會變得截然不同,十分香濃!
日本人年食100億份咖喱飯 拉麵60億
相比起壽司、拉麵等,其實咖喱才是日本的「國民美食」,幾年前就有研究指出,日本人一年食了100億份咖喱飯,而拉麵也只不過是60億碗。根據日本版的Openrice「Tabelog」資料顯示,日本有至少2萬間咖喱飯餐廳,數字相當驚人,要從中脫穎而出,當然得花一點工夫。
《生活小貼士》這個日本節目不時請來各種家務專家,專門分享讓生活更方便的家居小撇步。節目組早前接到一間抵食咖喱店的求助,店方指出自己的咖喱以抵食見稱,只售200円日圓(約港幣$14.2),高峰期一日可以賣出500碟咖喱飯。不過,有客人就反映這咖喱飯的味道略嫌單調,故此店方就希望在不加價的情況下,做出味道更有層次的咖喱。節目組了解它的煩惱後,就安排了有「家務A夢」之稱的松橋周太呂,用自家配方製作出更美味的咖喱!
既然這間咖喱飯店本來已經大排長龍,為何仍要再改良咖喱配方?請按下圖了解一下求助店舖的背景:
店長吉田恭平先生在節目上表示:「有客人說想試不同味道的咖喱,所以想借家務A夢的力量,做出客人不會食厭的咖喱,不過我有個條件,就是希望把定價維持在現有價錢。」他更在節目上公開了該店咖喱飯的製作過程,請按下圖看看跟你煮咖喱的方法是否一樣。
請按下圖看看「家務A夢」讓咖喱飯變得更香濃美味的3大秘訣:
【秘訣1】保留雞皮 切絲炒香:雞皮本身很好味,其脂肪可提取雞油,雞油可為咖喱調味,效果好很多。
【秘訣2】炒雞肉加入燒肉汁:燒肉汁成分包括蘋果蓉、蒜蓉等有助提升味道。
【秘訣3】上碟後加咖啡奶:成本比加忌廉低,但同收濃稠香滑効果。
按圖看嘉賓試食後,反應如何?