【健康湯水食譜】霸王花雪梨螺頭湯潤膚又潤肺 兩類人不宜多飲
撰文：鄧穎琪
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天氣忽冷忽熱，有時二十幾度，但下星期氣溫又將急跌。天氣逐漸乾燥，氣溫又未到太低，季節交替之時特別易病，不妨煲一個霸王花雪梨螺頭湯滋潤自己和家人。
攝影：鄧穎琪
霸王花是一種仙人掌科植物，有指是曇花的花朵，有新鮮霸王花亦有霸王花乾賣，今次煲湯所用的是乾花，想挑選品質較佳的，建議選擇乾身，且顏色愈淺愈好。不過霸王花要先浸洗至軟身，要逐棵揚開沖洗和過水至少兩次，徹底去除霸王花莖葉間藏有的污物。
霸王花清熱潤肺，止咳化淡，配合雪梨等煲湯，對咽喉有滋潤功效，中醫師邱穎琳就表示：「霸王花雪梨螺頭湯適合初秋飲用，尤其是天氣逐漸乾燥，氣溫又不太低的時候。」雖然小雪都過了，但氣溫仍說不上寒冷，此天氣都適合飲這個湯，但有兩類人要注意飲用，稍後會再解釋。
整個湯有滋陰清熱潤膚，潤肺化痰止咳功效，適合體質燥熱陰虛，皮膚乾燥，容易乾咳無痰的人。
按圖了解此湯的食材療效及食用建議：
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由於螺頭較難消化，因此容易胃脹、消化不良的人，或脾胃虛弱人士都不宜多飲。