夏天養生︳子薑老薑4種薑功效食法　2類人夏天宜吃薑治感冒邊種好

俗語有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，夏天熱氣逼人卻要吃辛辣的薑，豈不是更熨？在中醫的理論上，夏天吃薑可以中和因吃生冷食物的寒涼，平衡因吹冷氣時的陰冷，達到陰陽平衡的效果，身體才不易因寒涼過猛而感到不適。

夏天喝凍飲吹冷氣受寒　2類人宜多吃薑平衡　

薑味辛辣，在亞洲多地是烹飪中重要的調味品，通常切片、切絲或磨成薑蓉使用，常用來去腥或作為香料，跟蔥、蒜一起使用，為華人認識的有豬腳薑、薑蔥蟹及薑汁撞奶等。中醫認為，薑性溫，有助止腹瀉等功效。註冊中醫師陳俊傑表示，夏天時吃薑可好？傑醫師回應香港人愛吃生冷食物及冷飲，脾胃普遍稍差，所以任何日子及天氣都可吃薑暖胃。但經常夜眠的人，易有虛火，吃薑的分量故此因人而異，否則易出暗瘡，有口乾及眼乾問題。薑屬辛溫食物，在夏天天氣熱時食用，火氣大的人會較易上火。不過，可留意是（一）愛喝冷飲，（二）經常在冷氣地方工作的人，夏天吃薑有助身體生熱暖胃，即使吃點寒涼的東西，也不容易肚瀉。

子薑、生薑、老薑、薑母功效略同　治感冒生薑最好

薑可分多種，其中子薑、粉薑、老薑及薑母較常見，生薑泛指薑齡較短的薑，子薑比生薑更「年青」。傑醫師解釋凡是薑類都屬溫性食物，功效類似，但側重點不同。生薑解感冒的能力比其他薑種好，老薑比其他薑生溫熱，可溫胃及驅寒，薑母的溫熱度介乎老薑及生薑，食療採用生薑或老薑皆可。食用各樣薑，可緩解因受寒而起的輕感冒、胃脹、止嘔、止瀉及解食物寒氣。

子薑、粉薑、老薑及薑母之別，以下有更詳細的解說︰

參考資料︰今周刊出版《神奇薑療力》