夏天湯水食譜｜清熱豆腐馬蹄紫菜湯高鈣低脂 加1物驅寒3類人慎飲
撰文：尹嘉蔚
出版：更新：
都巿人生活忙碌，早出晚歸，回家後想快速滾靚湯飲，可嘗試豆腐馬蹄紫菜湯。滾湯快捷方便，同時食物本身的營養更易被保存。
攝影：尹嘉蔚
豆腐馬蹄紫菜湯 消脹除滯清熱解毒
豆腐馬蹄紫菜湯，湯味清淡開胃，具有消脹除滯的功效，承如註冊中醫師楊恩劍寧所說，都市人平日壓力過大，這碗低脂的減壓湯可清熱解毒。高鈣的硬豆腐可潤燥生津；營養豐富的馬蹄，則可清熱去火；紫菜也可清熱利尿。至於芫荽有透疹作用，但治療麻疹必須在中醫師的專業指導下確定治療方法才好。
| 食譜 |
豆腐馬蹄紫菜湯（煲） |
| 材料 |
紫菜1/2塊、去皮馬蹄10粒、硬豆腐1磚、粉絲1紮、芫荽1紮、薑4片、水2升、鹽少許 |
| 做法 | 1.粉絲用清水浸透後，瀝乾水分。 |
| 2.鍋內燒熱少許油，爆香薑片，放入已捏碎的紫菜略炒。 | |
|
3.加水、去皮馬蹄及硬豆腐煮15分鐘。 |
|
|
4.再加入粉絲及芫荽煮5分鐘，以少許鹽調味完成。 |
按圖了解食材的療效︰
+1
紫菜：味甘、鹹，性寒，歸肺經，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。
豆腐：味甘、淡，性涼，歸脾、胃、大腸經，益氣和中、潤燥生津、清熱解毒。
馬蹄：又稱荸薺，味甘、淡，性寒，歸肺、胃經，清熱去濕、化痰消滯。
芫荽：又名「胡荽」、「香菜」，味辛，性溫，歸肺、脾二經，發表透疹、開胃消食。
楊恩劍寧中醫師對「豆腐馬蹄紫菜湯」的食用建議︰
豆腐馬蹄紫菜湯味道清淡有鹹鮮，有豐富的鈣質，而且低脂，有美容及助減肥的作用。此湯清熱解毒、利濕化痰、有增強體質的功效，適合體質偏熱的人服用。不過，性質寒涼，可加薑片減低寒性。
不適合人士：脾胃虛寒、容易腹瀉、肚痛的人慎服。
此湯品一星期可飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。
【健康湯水食譜】佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯 潤肺止咳增免疫力防作病小滿二十四節氣｜小滿15款湯水合集健脾去濕抗疲勞 紓緩濕疹痕癢【健康湯水食譜】玉竹沙參雪耳蘋果湯 滋陰潤燥生津止咳止心煩【健康湯水食譜】金銀菜粟米湯 清熱利尿燥底人士最宜飲用！【健康湯水食譜】牛蒡粉葛心內美湯 火鍋後清熱解毒消滯
【周五心意運動．讓#心意成為眼和耳】您捐一份$50晚餐錢，已可助推行導盲犬服務，即到「01心意」平台捐款支持【香港導盲犬服務中心】。