【夏天湯水食譜】節瓜章魚豬腱湯補氣養血 還有助甜睡催奶？
撰文：余曉彤
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章魚，是一樣非常百搭的煲湯材料。青紅蘿蔔、蓮藕等食材均可以加入章魚令整個湯味道較鮮較濃。而且煲湯時章魚的香氣撲鼻，令人期待感加倍。今次介紹的是適用於夏天暑熱潮濕天氣的湯水，材料簡單，在街市便可以買齊所有材料。趁住天氣愈來愈熱，不妨在家中煲個消暑靚湯。
攝影：余曉彤
筆者是一個節瓜控，節瓜配上湯品的味道更上一層樓。因為腍身的節瓜吸收了湯的精華，格外鮮甜。筆者發現不少人會加入花生眉豆令整個湯的味道更濃，不過加入後湯的質感更稠。如果喜歡的話，可以自行加入花生眉豆加強健脾祛濕功效。
在網上不難發現此湯有令人甜睡及令女士有催奶作用，就此筆者訪問了註冊中醫師林健焜的建議。林醫師表示催奶作用是因為章魚滋陰養血，婦女可透過養血增加乳汁；甜睡是因為蜜棗有養血安神的效果。不過林醫師認為能否產生這兩個結果是基於飲用人士的病因。假設失眠是因為痰火，蜜棗便不對症。因此林醫師建議，如醫治失眠或缺乳都需要向註冊中醫師查詢體質是否宜飲用此湯。
節瓜章魚豬腱湯具有清熱潤肺，健脾利水，補氣養血之功效，適用於暑熱潮濕天氣。
按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：
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| 食譜 |
節瓜章魚豬腱湯（煲） |
| 材料 |
節瓜2個、章魚1隻、豬腱250克、蜜棗2粒、南北杏50克、水2.5升、鹽少許 |
| 做法 | 1. 南北杏、蜜棗及章魚略浸約10分鐘，瀝乾備用。 |
| 2. 節瓜去皮切件備用、章魚切件備用 | |
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3. 將豬腱放入一鍋滾水內，汆水盛起。 |
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4. 煮滾一鍋水，放入全部材料，以大火煲滾後，轉小火煲2.5小時，按口味加鹽調味，即成。 |