【夏天湯水食譜】淮山百合瘦肉湯清潤健脾 夏日飲滾湯唔怕燥！
撰文：蔡欣恩
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頂住大太陽走在街上，真想知道自己能不能捱到秋天。愈是炎熱，愈要注重補充水份，每日最好滾湯飲，保持五臟六腑滋潤！
攝影：蔡欣恩
過了立夏，氣溫愈飆愈高，飲食更要避免油膩辛辣的食物，減少上火的情況。高脂的老火湯少喝為妙，應以煲約一小時的滾湯為主。淮山百合瘦肉湯是老少皆宜的滾湯，鮮淮山味甘性平，入肺、脾、腎經，有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶之功效，也有降血糖作用，補陰生津的效用比乾淮山強。百合性甘味寒，有養陰潤肺，清心安神之效，適合受失眠困擾的朋友。
按圖看「淮山百合瘦肉湯」做法：
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這款湯水味道清甜，連湯料一起吃更加有益。如果想更鮮甜，可以加1-2條輕輕煎過的紅衫魚一起滾湯，最好用湯袋盛着，就不怕魚骨混進淮山裏去。
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