秋意漸濃,街頭巷尾開始看到炒栗子的蹤影。一顆顆金黃飽滿的栗子,在鐵鏟使勁的炒熱下出鑊,果肉入口香甜軟糯,成為冬日街頭美食。栗子除了可口,有研究指其營養價值高,補腎又美顏,更有指可以將栗子視為「減肥零食」,到底食栗子可否減肥呢?向左掃了解栗子好處。(資料來源: Humanitas University)1. 補腎|根據《本草綱目》,栗子味甘性温,可入脾胃腎經,有補腎強腎的作用,所以栗子有「腎之果」之稱。有說法指,生吃栗子有助預防腎虛、腰痠腿疼。不過,生栗子較難消化,熟栗子容易有滯氣,脾虛、消化不良者不宜多吃,每日5-8粒。(圖片來源:VCG)2. 降低膽固醇水平,穩定血糖水平|栗子內含不飽和脂肪酸,有助防止食物中的脂肪沉積在血管壁,降低膽固醇水平與穩定血糖水平。(潘思穎攝)3. 維持肌膚健康|栗子含脂溶性維他命B群,當中維他命B1和B2最多,而且維他命B2含量是米的4倍,有助維持肌膚健康。(潘思穎攝)4. 穩定血壓|栗子內含多項礦物質,當中鉀含量是蘋果的四倍,有助促進血液排出多餘的鈉,穩定血壓。(圖片來源:VCG)5. 天然能量Bar|栗子內含大量碳水化合物,為身體提供能量,有助增強神經系統功能。(圖片來源:VCG)6. 無麩質食物|有不少人對於麩質過敏,在吃麪包、蛋糕時,會出現肚痛、肚瀉症狀。而栗子是無麩質食物,有麩質過敏的朋友都可以吃。(圖片來源:網上圖片)7. 美肌抗氧化|栗子含豐富的維他命C,比番茄和蘋果高出10幾倍。維他命C可改善膚質,抑制黑色素形成,有抗氧化作用。(圖片來源:VCG)問題一:食栗子可以用來減肥?|與各種堅果,如核桃,榛子,杏仁,栗子相比,栗子的脂肪含量較低,於是有說法指栗子可當作「減肥零食」。(圖片來源:VCG)不過,營養師Humanitas Gavazzeni指,栗子本身澱粉含量高,鮮栗子的澱粉含量更是薯仔的2.4倍,吃後所轉化的熱量會因應食量而增多,所以,一日合適地食5-8粒,是不太影響減肥效果;若吃得多,反而減不了肥。同時,糖尿病患者亦不宜進食太多栗子。(圖片來源:VCG)問題二:用水煲的栗子比起烤栗子無咁肥?|的確,用水煮熟的栗子,以100g計算,含有120卡路里;而烤栗子則含有190卡路里。不過,也是適量進食則不會出現過度吸收卡路里情況。(潘思穎攝)栗子雲耳燜芋絲食譜|栗子、雲耳、冬筍,此菜式以蔬菜為主,因此加了芋絲飽腹,同時增強味道上的多元。芋絲成分為蒟蒻,蛋白質、脂肪、澱粉質及熱量低,屬水溶性纖維,能促進腸胃的蠕動預防便秘。栗子雲耳燜芋絲食譜栗子雲耳燜芋絲食譜栗子雲耳燜芋絲食譜栗子雲耳燜芋絲食譜栗子雲耳燜芋絲食譜【糖水食譜】栗子糊健脾補腎 3種材料炮製暖笠笠入秋糖水!【栗子食譜】栗子雲耳燜芋絲高纖低卡 美味可口不輸給燜雞燜排骨【圖輯】寒風中抓起一把燙手的栗子 金黃松化最好食暖在指頭 念在心頭 八旬嫗細訴炒栗子檔歷久不衰的香港情懷