【減肥】栗子當零食 不礙瘦身專家建議每天吃多少?

撰文:唐家儀
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秋意漸濃,街頭巷尾開始看到炒栗子的蹤影。一顆顆金黃飽滿的栗子,在鐵鏟使勁的炒熱下出鑊,果肉入口香甜軟糯,成為冬日街頭美食。栗子除了可口,有研究指其營養價值高,補腎又美顏,更有指可以將栗子視為「減肥零食」,到底食栗子可否減肥呢?向左掃了解栗子好處。(資料來源: Humanitas University)
1. 補腎|根據《本草綱目》,栗子味甘性温,可入脾胃腎經,有補腎強腎的作用,所以栗子有「腎之果」之稱。有說法指,生吃栗子有助預防腎虛、腰痠腿疼。不過,生栗子較難消化,熟栗子容易有滯氣,脾虛、消化不良者不宜多吃,每日5-8粒。(圖片來源:VCG)
2. 降低膽固醇水平,穩定血糖水平|栗子內含不飽和脂肪酸,有助防止食物中的脂肪沉積在血管壁,降低膽固醇水平與穩定血糖水平。(潘思穎攝)
3. 維持肌膚健康|栗子含脂溶性維他命B群,當中維他命B1和B2最多,而且維他命B2含量是米的4倍,有助維持肌膚健康。(潘思穎攝)
4. 穩定血壓|栗子內含多項礦物質,當中鉀含量是蘋果的四倍,有助促進血液排出多餘的鈉,穩定血壓。(圖片來源:VCG)
5. 天然能量Bar|栗子內含大量碳水化合物,為身體提供能量,有助增強神經系統功能。(圖片來源:VCG)
6. 無麩質食物|有不少人對於麩質過敏,在吃麪包、蛋糕時,會出現肚痛、肚瀉症狀。而栗子是無麩質食物,有麩質過敏的朋友都可以吃。(圖片來源:網上圖片)
7. 美肌抗氧化|栗子含豐富的維他命C,比番茄和蘋果高出10幾倍。維他命C可改善膚質,抑制黑色素形成,有抗氧化作用。(圖片來源:VCG)
問題一:食栗子可以用來減肥?|與各種堅果,如核桃,榛子,杏仁,栗子相比,栗子的脂肪含量較低,於是有說法指栗子可當作「減肥零食」。(圖片來源:VCG)
不過,營養師Humanitas Gavazzeni指,栗子本身澱粉含量高,鮮栗子的澱粉含量更是薯仔的2.4倍,吃後所轉化的熱量會因應食量而增多,所以,一日合適地食5-8粒,是不太影響減肥效果;若吃得多,反而減不了肥。同時,糖尿病患者亦不宜進食太多栗子。(圖片來源:VCG)
問題二:用水煲的栗子比起烤栗子無咁肥?|的確,用水煮熟的栗子,以100g計算,含有120卡路里;而烤栗子則含有190卡路里。不過,也是適量進食則不會出現過度吸收卡路里情況。(潘思穎攝)
栗子雲耳燜芋絲食譜|栗子、雲耳、冬筍,此菜式以蔬菜為主,因此加了芋絲飽腹,同時增強味道上的多元。芋絲成分為蒟蒻,蛋白質、脂肪、澱粉質及熱量低,屬水溶性纖維,能促進腸胃的蠕動預防便秘。
栗子雲耳燜芋絲食譜
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