【新店速遞】韓燒火鍋雙放題！$268任食韓牛110分鐘

以往韓牛從不出口，但自從韓牛解禁，獲准進口香港之後，就越來越多餐廳可以吃得到韓牛。不過，並非周圍也可以吃到1++韓牛，若能夠任食1++韓牛更是難得。旺角新開了一間餐廳，雖然並非香港首間以韓牛做主打的韓燒放題店，卻是第一間提供1++韓牛，同時做火鍋加韓燒的「雙放題店」。
攝影：吳鍾坤

這間位於旺角的「堅韓牛」兩星期前試業，但已經日日爆滿兼好評如潮，皆因平日吃韓牛本來就不便宜，更遑論是吃1++韓牛，但這裡卻竟然推出任食1++韓牛的放題套餐，更有齊港人最愛的韓燒及火鍋，平日晚市只是$268起，就讓食客任食110分鐘，難怪吸引了不韓牛迷去幫襯。

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餐廳只提供兩款套餐，分別是「1++頂級韓牛餐」及「精選美國牛肉餐」。1++頂級韓牛餐，韓燒配料可剔選4款韓牛，分別是1++韓牛腿肉、1++韓牛𦟌肉、醃1++韓牛腩肉，以及醃1++韓牛肩肉。牛腿肉雖然油脂分佈較少，但牛味濃郁；牛𦟌肉則彈牙有嚼勁；不過最推介的還是兩款醃肉，大廚以韓式醃法醃製，堅持不落味精，就連砂糖也少用，只用韓國梨等時令水果，加上醬油去醃肉，水果中的酵素不單止令肉更鬆軟，更帶有些微果香甜味，令燒出來的韓牛味道更香濃。

精選美國牛肉餐也有不少美國安格斯牛肉部位選擇，包括安格斯牛肋骨、安格斯肉眼扒、安格斯一口牛粒等等。推薦必點的是牛肋骨，平日去韓燒放題店，基本上也很難得會見到有牛肋骨供應，皆因牛肋骨切割極費工夫，通常坊間放題店因時間成本太高而很少會供應。

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韓燒過後，記得留肚繼續火鍋放題。湯底有韓式泡菜湯底、辛辣湯底、雪濃湯底三款選擇，建議一嚐雪濃湯底，它是韓國傳統的牛骨濃湯，以大量韓牛骨熬煮至少一晚而成。必試此湯的原因，除了是因為湯底幼滑、味道鮮甜，更因為韓牛骨及內臟不能進口香港，因此這湯底是於韓國熬好後再直送香港，非常罕有，坊間難尋。配料方面，若是1++頂級韓牛餐的話，可選薄切的韓牛腿肉及韓牛肩肉，其他配料有諸如海蝦、藍青口等海鮮，也有不同的蔬菜，而最特別的莫過於以韓牛肉打成的韓牛丸，乃店家自家打製，牛味濃郁而彈牙。

堅韓牛
地點：旺角彌敦道726號16樓
電話：2111 0753

價錢：
1++頂級韓牛餐：平日$268、周末日$288（包括韓燒及放題）
精選美國牛肉餐：平日$208、周末日$228（包括韓燒及放題）