【銅鑼灣日本菜】Lunch食和牛一定奢侈？日本直送A3佐賀牛

工作累了，有時也要慰勞一下自己，一於去吃個和牛午餐。以為和牛一定賣得貴，偏偏這間位於銅鑼灣的日本料理店，推出了價錢相當相宜的午市套餐，原來和牛也可以這樣抵食。
攝影：黃子卓

未踏入「華小料理屋 Hana」的門口，已見得門外掛著很多來自日本的感謝狀及木牌，定睛一看，原來是日本JA全農頒發的。原來Hana是Mr.Steak Concept集團旗下的日本料理店，主打日本佐賀的高級和牛，也定期提供不同產區的日本和牛，例如山形牛、飛驒牛等，而且所選用的和牛都是從日本JA全農直送到港，由特定農夫飼養，難怪連日本JA全農也要自行頒發感謝狀，以感謝Hana為他們於香港推廣日本和牛。

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取了個午市餐牌看看，除了和牛套餐之外，其實還有不少午市套餐選擇，例如：鰻魚飯、角切魚生飯、雜錦壽司八貫、吉列熊本豚、天婦羅飯等，最便宜$148就有交易，而且更附上前菜、熱湯、和風沙律、茶碗蒸、漬物、甜品，以及飲品，極之豐富。不過一場來到，焦點當然要放在和牛這主角的身上，所以就柯打了一份日本A3和牛壽喜燒、一份網燒和牛，另外再柯打了一份鰻重。

先說壽喜燒，這也是我最推薦的必點菜式。壽喜燒就是日式火鍋，分關東及關西兩派，材料通常都有牛肉薄片、長葱、香菇、豆腐、蒟蒻絲等，不過湯底就有些分別。這裡做的是關西風，以醬油及清酒做湯底，味道偏濃及甘甜，先將壽喜鍋加熱並塗上牛脂，加入秘製醬汁及純米吟釀，待粉嫩的A3和牛約七成熟的時候，即可沾上日本生雞蛋漿，油香摻雜蛋香，入口柔滑豐腴，再伴一口用青森米煮成的白飯，簡直是享受。

再來是網燒和牛套餐，這套餐用的是澳洲穀飼400日的牛肉，足足有180克，但如果想油脂更香，則可加$40升級成日本A3和牛，不過就只得120克，雖然澳洲穀飼牛勝在肉味濃，但既然一早說好要吃和牛慰勞自己，今次則加錢柯打了日本A3和牛，儘管120克聽起來好像不多，但A3和牛油脂甚豐，也足以令人感覺飽肚。原塊A3和牛燒至五成熟，外層焦香，內裡粉嫩，入口即溶，吃得滿嘴油脂，醬汁有點偏鹹，不過拌飯吃卻剛好平衡味道。

和牛之外，也柯打了一客鰻重。坊間不少餐廳，餐牌上雖然也有鰻重，但賣的卻是普通鰻魚飯，這裡卻跟足規格，以整條鰻魚最厚身骨少的部位製成鰻重，更附上加入青檸的海鮮鰹魚清湯。鰻魚大片而厚身，外表燒得微焦香脆，澆上秘製鰻魚汁，令人忍不住一口接一口，想解膩的時候可呷一口海鮮鰹魚清湯，青檸微酸，令清湯甜而解膩。

華小料理屋 Hana
地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心2期Midtown地下C舖
電話：2895 5677