【名廚Joël Robuchon逝世】史上奪星最多 Gordon Ramsay也是徒弟
撰文：黃子卓
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這幾天的新聞都是黑色的，令人沉鬱。昨天（5日）才傳來at17成員盧凱彤於跑馬地墮樓身亡的噩耗，今天（6日）又傳出名廚Joël Robuchon因病離世的消息。
Joël Robuchon可謂是法國世紀級傳奇名廚，今天（6日）因胰臟癌於日內瓦逝世，享年73歲。Robuchon是米芝蓮史上最年輕拿到三星的大廚，於36歲時創立「Jamin」餐廳，憑著其精湛廚藝，開店次年即獲得米芝蓮一星，隔年再獲二星，40歲前便已寫下有史以來以最短時間摘下三星殊榮的紀錄。基本上，有米芝蓮指南的地方，Joël Robuchon開的餐廳幾乎都能奪星，他在世界各地開了廿多間以他為名的餐廳，最高紀錄曾擁有31粒米芝蓮星星，但由於新加坡唯一獲得米芝蓮三星的Joel Robuchon已於今年6月尾结業，所以現時只擁有28粒星。
Robuchon的餐飲王國遍及歐洲、亞洲、美國等地，但其實他最想做的卻是將他的烹飪知識傳授予下一代。不說你還可能不知道，連「地獄廚神」Gordon Ramsay也是他的徒弟。其實他早在50歲就已經開始為傳授烹飪知識而努力，那年他宣布退休，並開始在電視上主持烹飪節目《Bon Appetit Bien Sûr》整整十年，在節目中大方分享各種簡單易做的烹飪食譜，以及各種妙招。近年他更有志於培育下一代，早前跟瑞士洛桑著名的烹飪機構聯合開創烹飪學院，地點就在他居住的普瓦捷（Poitiers）的蒙莫里永（Montmorillon）。
資料來源：英國《鏡報》
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