【健康湯水食譜】蘆筍粟米番茄湯 養脾補腎抗疲勞
撰文：尹嘉蔚
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夏季潮濕悶熱，「無胃口」不慾飲食，番茄湯味道酸甜有度可增加食慾。
配搭養脾、補腎的食材，有助提振精神，紅潤臉色。
攝影：尹嘉蔚
精神臉色好，對女人來說非常重要！日日都化妝，你估日日都想化妝咩？可惜，女人唔「化」，有時真想打爆自己塊鏡。
中醫認為四季皆可養脾，「脾」氣好，不易老，肌膚潤澤，明明40似30。工作壓力大，熬夜，愛凍飲油膩食物之眾也該調養脾胃。養脾外，女人也要補腎，補腎非男士專利，「腎主水，其華在髮」，腎好，頭髮柔韌有光澤，女人腎虛易暈眩眼花、記憶力下降、體力不濟、月經不調、黑眼圈、掉頭髮及易胖。
見青蘆筍當造，清炒外其實也可煲湯，請教對湯水食療有深厚認識的註冊中醫師楊恩劍寧，如果用青蘆筍煲粟米、番茄及栗子功效如何，她建議可加合桃，令湯品更鮮甜。
按圖了解此湯的食材療效：
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楊恩劍寧醫師對「蘆筍粟米番茄湯」食用建議︰
蘆筍粟米番茄湯酸酸甜甜，有豐富的澱粉質，非常開胃養脾，又能補腎，適合暑熱胃納不開的時節食用。
胃納差的孕婦尤其適合食用，也可從中補充葉酸。
此湯品患有痛風、糖尿病人士慎服。
此湯品一星期可飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。
| 食譜 |
蘆筍粟米番茄湯（煲） |
| 材料 |
蘆筍100克、粟米2條、番茄2個、栗子（已去殼）50克、合桃50克、薑2片、水1.5升 |
| 做法 |
1.將蘆筍、番茄、粟米及薑洗淨。 |
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2.切掉蘆筍硬的部份；切開番茄及粟米；薑切片。 |
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| 3.合桃預先浸泡1小時。 | |
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4.煲滾水，放入全部材料慢火煲30分鐘完成。 |
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