【排毒湯水】簕莧菜豬骨湯 打掃腸胃清熱氣
![【排毒湯水】簕莧菜豬骨湯 打掃腸胃清熱氣 【排毒湯水】簕莧菜豬骨湯 打掃腸胃清熱氣](https://cdn.hk01.com/di/media/images/1377289/org/d3505eb4a8a4c06fa201907e73e0892c.jpg/7dQQJ-jXsHlW0QQMhb6W7b0LujlwVe8u2O_6Idjv-iE?v=w1920r16_9)
撰文:蔡欣恩
出版:更新:
逛街市是一件樂事,總會遇見許多超級市場沒有的時令菜,尤其是本地採摘的野菜。比如是今次要介紹的簕莧菜,不是每個街市都有,如果你有機會遇上,最好是買回家煲一個清熱排毒的靚湯,幫腸胃detox。攝影:蔡欣恩
![簕莧菜有清熱解毒、消腫之效。 簕莧菜有清熱解毒、消腫之效。](https://cdn.hk01.com/di/media/images/1377168/org/8e23de9e06957f76c17d87782edc7e8f.jpg/6ajNjupLp9rtfZEZyloBBUs9Wh87NB32pYfA7aWHwO0?v=w1920)
簕莧菜是一種粗生的野菜,一般在荒地或田野生長,春、夏、秋季都可採收,嶺南地區的平民會採掘回家煲湯。其味甘、性寒,有清熱解毒、消腫之功效;民間傳統智慧相信它可以清腸胃、清熱去濕,甚至可以治療濕疹等「南方病」。
簕莧菜的根、莖和葉都可用來煲湯,不過根部泥沙很多,要用刀仔或刷子擦乾淨。將整棵簕莧菜切成4段,加入已汆水的豬骨和兩粒蜜棗增加甜味,煲兩個小時後放鹽調味就大功告成。湯的味道帶點甘涼,有草本的感覺。
按圖看簕莧菜豬骨湯做法: