一個人野餐 特製豬扒三文治
撰文：陳盈瀛
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四月天。木棉花快要開。母親說，木棉花開了，天就不會再冷。 從小到大，總覺得，要待木棉樹頂冒出花踪，才是真正踏進了春天。有記憶以來，這預告從未曾出錯。 又教人想到日本人賞櫻的傳統，通過賞花而感知時節，如同歡迎四季之始的一個重要慶典，吃的食物除了豐富，彷彿亦散發着勃勃的生氣，傳遞着愉悅的心情。這是一個短暫而美妙的時間。 及時準備一個餐盒，盛起美味的食物，走到郊外，是慶祝春天最好的方式。 「一個人都會野餐？」 「我會的。」 攝影：馬熙烈
任何事，一個人自有一個人的樂趣。何況那並不是一個人。風聲，樹聲，鳥聲，偶爾頭頂飄下一片葉，合上眼在草地伸個懶腰。冬日後久違的舒爽，真的讓人急不及待。食慾也漸濃起來。
不知怎的，我想起了炸豬扒。將沾上麵包糠的豬扒放進油鍋，熱油噼嚦啪啦的呼吸聲，每次聽到就叫人精神一振，食指大動。但野餐沒理由只吃一片炸豬扒，做成三文治又如何？今年不如來個特製版本吧。
豬扒 用手堆砌
通常吃炸豬扒要預備椰菜絲及蘸醬作為佐料，但逐一放進餐盒帶出去，吃起來也有點麻煩。既然如此，不如將材料合體，一口咬下去，已充滿了豐富的口感和滋味。做法是，將薄片豬腩肉一層一層疊起，中間再放入他他醬，然後炸成有流心餡料的吉列豬扒。因為不是一整塊肉，而是多塊薄薄的肉片，內裏還有濃香的醬料，吃起來口感分外鬆軟，冷吃也不會顯得乾乾硬硬。這樣的豬扒三文治，當然還要配上一罐冰凍啤酒才叫圓滿。
關於竹編餐盒
家中有兩個竹編餐盒，第一個是購自東京築地魚市場，第二個是由料理食譜作者栗原晴美所設計，就是圖中這一個。因為織法緊密扎實，雖然是用削薄的竹條製成，形狀亦能保持筆直。最難得是四隻圓角再以竹條特別加固，使它不易變形，用來盛載三文治這類四四方方的食物，也毫無問題。
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