【玉子燒大比併】凍熱煙燻薯仔蘋果款式多　性價比哪間小店最高？

近幾年，玉子燒在香港十分受歡迎，不少小食店也可以買到，最近更有兩間分別來自台灣及日本的過江龍來到香港。作為一個玉子燒控，當然要試食不同口味的玉子燒！
攝影：潘樂蓉、張芷澄

玉子燒是日本人的家常料理，但每個家庭調味及配料的口味都不一樣。關東地區，會偏好甜，醬油和糖會下得比較重，而關西地區則會加入鰹魚上湯，是鹹的玉子燒，糖只屬配角。玉子燒在一般日本人家庭只屬配菜，但不少上班族都會在下班後，前往居酒屋點玉子燒作為下酒菜，回憶一下家的味道。

相比從前玉子燒在香港還不算普遍的時候，要吃一口玉子燒，真的全靠自己在家做。但現在愈來愈多街頭小食店售賣玉子燒，是否好吃就見仁見智。不過，要做出完美的玉子燒卻一點也不易。小記曾經多次自己動手做玉子燒，但總是弄得歪歪斜斜，要把蛋皮一圈一圈地包得厚實，真的很考工夫，幸好現在很容易便可在街頭買到，對愛吃玉子燒的人來說，真是一個好消息。

麥玉子
日師傅主理　煙肉馬鈴薯新口味

這間新開的日式玉子燒店，主打地道日式厚玉子燒，強調選用日本食材及醬汁，並由日本師傅主理。我點了市面少見的煙肉馬鈴薯玉子燒，賣相十分厚實，層次一圈一圈分明，口感嫩滑、蛋味濃，煙肉馬鈴薯及蛋的配搭很相襯，共有7種口味供選擇，如原味、明太子、芝士火腿，櫻花蝦等。不過價錢較為偏高，$49-$59，但與分量相配，一個人吃十分飽肚。

地址：觀塘創紀之城5期APM LG1一田超市內
電話：3955 1818

金蛋爆漿玉子燒
來自台灣夜市人氣攤檔　明太子名不副實

這間新來到旺角開業的玉子燒店，則是來自台灣夜市小攤檔的人氣日式玉子燒。在台灣夜市很受歡迎，味道方面，共有12款不同口味，如蟹肉蘆筍、龍蝦沙拉等。

咬下去口感很嫩滑，配料很多，不過因為太多配料，咬下去味道會較為複雜，有點蓋過了本身的蛋味，愛吃重口味的人士應該會喜歡。點了明太子口味，菜單上寫明了玉子燒內外都有，以為是日本的明太子，但其實只是一般的魚子，雖然整個玉子燒內內外外滿滿都是，口感很豐富，還是有點讓人失望。價錢方面，約$24-$32，十分親民。

地址：旺角登打士街43號B舖

煙燻玉子燒
初嚐冰凍黑糖味　美國核桃木煙煙燻

位於荃灣的這間玉子燒店，是香港首間專賣玉子燒的店舖，開業短短一年，就已經在葵涌開分店。款式選擇多之餘，還很有個性。像是紫薯、蘋果玉子燒等，最近更推咖喱薯仔和鰻魚口味。

玉子燒在製作完成後更會放入盒內，注入由燃燒美國核桃木的煙進行煙燻，使玉子燒增加煙燻的香氣。平常很少吃冷的玉子燒，這次點了冷的黑糖玉子燒，表面有一層脆脆的焦糖，整個組合搭配得很好。售價為$30-$40，尚算合理。

地址：荃灣鱟地坊80-84號華成樓B座地下B3號舖

分吃試了三間的玉子燒專門店後，小記認為以玉子燒質素來說，麥玉子最好吃，口感最厚實，唯價錢偏貴；而以性價比來說屬煙燻玉子燒最高，款式口味最特別。