【芝士麻糬波食譜】無蛋免發酵　麵包店水準超省時

麻糬波出道至今，愈賣愈貴！現在麵包店普遍賣15元3粒，細細粒當小吃幾好。
不過，麻糬波的成本低，材料及做法簡單，新手零失敗。
新鮮的麻糬波波煙韌有致，外脆內軟，好正常！但無蛋的麻糬波同樣做到此麵包店水準。
攝錄︰鄧倩螢、張芷澄

可愛的麻糬波始於日式麵包店，現已普遍於連鎖麵包店有售，口味多變，綠茶、芝士、芝麻和朱古力。我特別鍾情於「圓碌碌」的食物，每次經過麻糬波麵包店，都忍不住「搭單」夾幾個自己最喜歡的芝士味回家吃。
麻糬波一般有蛋成分，對蛋敏感的人難道不能吃麻糬波嗎？其實，沒加入雞蛋的麻糬波，一樣皮脆肉軟，煙韌源於糯米粉。想麻糬波挺身一些，加少許泡打粉輔助膨脹。
至於，芝士粉的分量可按個人口味而加減，但多加了芝士粉時，鹽的分量要減，否則會太鹹。另外，奶的分量亦要相對增加方便黏合。假如，是吃純素的人，可省去芝士粉作原味品嚐。

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