腸胃炎|男狂吃30隻燒生蠔肚屙30次急性腎衰竭!醫揭5類食物高危
台灣一名20多歲男子狂吃30多顆烤生蠔,飯後肚子劇烈,接著開始狂拉肚子30次,虛弱到站不起來叫救護車送醫,診斷為細菌性腸胃炎,且患者已敗血性休克、急性腎衰竭,住院治療超過1周才康復。
台灣肝膽腸胃科醫師葉秉威在《醫師好辣》節目中透露,該名男子在吃完30多顆烤生蠔後,返家1個小時內就腹瀉4、5次,且持續拉了好幾個小時,送醫時醫師在急診一看,就判斷是細菌性腸胃炎,推測患者是吃進不潔的食物,或於烹煮過程中未充分煮熟,或是生菌數過量所導致。
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葉秉威表示,男子當時呈現敗血性休克,以及急性腎衰竭的狀態,當下立即給予抗生素、點滴,再加入升壓藥控制病情,最後住院超過1周才治癒。
歲末年終大吃大喝通常會引發肚子不舒服,會出現腹脹、噁心想吐的症狀,葉秉威建議民眾,不要吃太飽,6、7分飽就已足夠,盡量不要食用太油膩的食物,容易使胃部蠕動變慢,造成腸胃不適症狀。
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對於,攝取熱量過高的食物容易引發肥胖,葉秉威則建議,減少攝取精緻澱粉、精緻碳水類,盡量以原型食物為主;此外,吃飯順序也很重要,建議先吃菜、再吃肉,最後再吃澱粉,這樣才能吃得飽,又不會因熱量過剩而變胖。
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台灣食藥署也曾提醒,台灣人飲食習慣趨於國際化,經常食用生菜沙律、生食海鮮(如生蠔、魚生片、三文魚卵及涼拌生蝦等)、蛋黃醬、提拉米蘇及溏心蛋,甚至在白飯上搭配生蛋黃等等,為了追求口感而忽略生食之風險。
一般在潮濕炎熱的環境下,食品致病菌如腸炎弧菌、沙門氏桿菌等容易叢生,倘若生食或未徹底加熱後食用,就可能發生食品中毒,而出現噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀。
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