【飯氣攻心3 大元兇】高蛋白令人更累　防止食物昏迷7大秘訣

飽餐一頓後，特別在午飯後更易昏昏欲睡，精神好像不受控的「關機」。老闆經過「咯咯」敲你書枱叫醒你，置你於超尷尬情況。
「飯氣攻心」究竟為什麼？如何擺脫困境？由專家逐一拆解。

為什麼會「飯氣攻心」？

俗稱「飯氣攻心」，又稱食物昏迷（Food Comas），即飯後你會不由自主地累了、睏了和嗜睡。為什麼飽飯後的總讓我們感覺困倦呢？

康奈爾大學營養與心理學教授David Levitsky解釋，「當食物進入胃部並激活胃腸道時，身體會『通知』我們要消化剛吃過的食物，血液從大腦和肌肉轉移到胃和腸裏。當血液離開大腦時，頭腦會變得疲憊，容易打呵欠。

飯氣攻心3大因素：高蛋白、碳水化合物和固體食物

高蛋白　需更多能量消化

據英國《獨立報》（Independent）早前引述︰「美國鮑林格林州立大學及斯克里普斯研究所，最近一項涉及果蠅的研究發現，蒼蠅在吃了大量含蛋白質及高鈉的食物後，需動用更大能量去消耗掉和吸取營養，愈來愈嗜睡。」

即使說，消耗蛋白質食物有可能會令人感到更累，但有趣是碳水化合物沒有發生「食物昏迷」的情況。

升糖指數高碳水化合物　讓人鎮靜

不過，營養師及大眾認為碳水化合物會導致犯睏也不無道理。澳洲Edith Cowan University的營養與營養學高級講師Angus Stewart在學術網站The Conversation發表及引述德國科研結果，指出升糖指數高的碳水化合物，例如白麵包及白米在消化道分解後，最後成為葡萄糖進入血液，導致血糖升高及胰島素分泌。胰島素再將色氨酸帶入大腦，轉化成血清素導致犯睏，讓人鎮靜。

固體食物胃下部處理　影響大腦神經引發嗜睡

此外，俄克拉荷馬大學健康科學中心臨床醫學教授William Orr博士亦發現︰「固體食物相比液體食物會引起更多的睡意，原因是液體和固體會刺激胃部的不同部位，對腦部也有不同的反饋刺激，特別在胃下部處理的食物更會影響大腦的神經，引發嗜睡。而固體食物主要在胃下部處理；液體食物則在胃上部處理。」

基於普遍生理時鐘，人類大概在下午1:00-1:30左右，就有點昏昏欲睡，如果加上『有大吃大』，必定令人更嗜睡。

如何擺脫「飯氣攻心」困境？

提早吃午餐︰因為生理時鐘影響下午1點通常犯睏，建議中午11:45進食午餐。小食多餐︰食物分量愈大，令人嗜睡的潛力愈大。盡力有意識地吃小分量的午餐，將膳食分量平均分配。液態比固體食物好︰由於液態食物多水分，會在胃的上部分處理，對腦部影響較微。選擇升糖指數低的食物︰全麥麵包、燕麥和蔬果，避免精製澱粉，如白麵包和白米。多喝水︰水分幫助加快消化步伐。少喝酒精︰酒精是一種鎮靜劑，會增加嗜睡潛力。做有氧運動︰輕快步行30至45分鐘，有助消化並促進新陳代謝。