【湯水食譜】消滯湯水　化解肚脹油膩感

這幾天到處拜年，一輪大吃大喝，肚子堆滿不少年糕、煎堆、角仔等煎炸食品的殘骸，該有點肚脹吃滯的感覺吧？是時候清清啦！這山楂麥芽湯可去除食滯、油膩帶來的不適，肯定是農曆新年後的合時靚湯。

「少食多滋味，多吃壞肚皮」，當進食大量澱粉、油炸的食物易導致消化不良，滯脹感便隨之而生。註冊中醫師譚莉英指出若胃部未能有效地消化食物，食物殘餘便會兵分兩路，一往上衝，二往下跑。往上衝，便會出現胃酸倒流、口氣、胸悶鬱結、煩躁不安等；往下跑，便會出現腸鳴放屁、腰酸、便秘等問題，不過兩者皆會令體內毒素倍增。若出現腹脹滯的感覺，可嘗試以下湯水：

山楂麥芽湯（1人份量）

材料： 麥芽5錢、山楂3錢、萊菔子3錢、木香2錢、無花果4枚、陳皮1角、瘦肉4両、海鹽適量

做法： 1.所有材料洗淨，陳皮用清水浸20分鐘，刮去白內囊。

             2.無花果在底部切十字花，以助出味。

             3.所有材料同放入煲，加入適量水，大火煮沸後轉慢火煲1小時。

             4.最後加適量海鹽調味即可。