【有營生活】營養師教路　便利店內也有營養午餐（上）

上星期跟大家介紹過便利店較有「營」的早餐，今星期就到午餐了。便利店的午餐滿佈營養陷阱，若不細心比對一下各包裝上的營養標籤，隨時會買入危害健康的食物！由於便利店的食物種類繁多，因此是次將分別在叮叮飯及杯麵當中挑選約10款食物跟大家詳細解釋一下。

以一般成年人每日建議攝取1500-2000卡路里來計算，午餐大約佔整體卡路里建議攝取量3成，亦即是500-600卡路里，假若你少吃零食，午餐攝取700卡路里也可以的。今星期先看看叮叮飯、杯麵的選擇，下星期再跟大家介紹其他輕怡的食物及飲品。

大家在便利店會選擇什麼叮叮飯？下列的選擇又是不是你的心水呢？下圖是按照各食物的卡路里由低至高排列出來的。為方便大家理解，這裏先將脂肪和碳水化合物的含量圖像化，分別以每茶匙油代表5克脂肪及每碗飯代表50克碳水化合物來計算。首6款的選擇都是600卡路里之下，而且每款都少於2茶匙油，是較低脂的選擇。

不過，卡路里最低的胡椒鹹菜肉片湯飯是6款低脂之選中鈉含量最高的1款，接近1400毫克，而世界衞生組織建議市民每日鈉攝取量不多於2000毫克，即5克鹽，相當於1平茶匙鹽（若大家不清楚鹽和鈉的關係，可看看上星期【有營生活】了解），吃1盒胡椒鹹菜肉片湯飯就已經攝取了每日建議鈉攝取量的7成了！所以，餘下5款是相對健康的。（題外話，魚香茄子飯只有63毫克鈉？唔……應該是人為錯誤，這次都是照抄營養標籤的。）

特別一提的是，同一款食物可能用料、份量、烹調方式各有不同，以致營養成分不一樣，「英文」便利店的揚州炒飯比「數字」便利店的脂肪含量多約4成，但鈉含量就少近8成，所以花數分鐘看看營養標籤是超值的！

相信大家對杯麵應該不陌生了吧！便利店的杯麵包羅萬有，有拉麵、蕎麥麵、米粉……但大家又對它們的營養價值知多少呢? 同樣，這是根據食物的卡路里由低至高排列出來的。當中高於600卡路里的只有韓式炒粉絲，若單從卡路里的角度選擇，粉麵相對叮叮飯的選擇多。專家建議，一般成年人每日最多攝取10-13茶匙油，想減肥的人士，建議每日約6茶匙，平均分配三餐的話，每餐最多2茶匙。下圖的日式蟹棒粟米冷烏冬、墨西哥什菜燴意粉及日式麻醬雞絲冷麵都合乎低脂原則，它們的鈉含量更不多於1000毫克，絕對是較健怡之選！

（以上數據是根據食物包裝上的營養標籤計算出來的，由於法例容許標籤數據與食物營養素的真實含量有2成上下誤差限度，因此只能作參考用途，未必能100%反映食物營養成分。）

下星期再同大家介紹便利店其他午餐及飲品選擇！