【有營生活】營養師教路　便利店內也有營養早餐

香港人生活太忙，在家煮早餐或煮麥皮食，就像是天方夜譚。到便利店買早餐是個快捷的選擇，然而「求其」買東西醫肚，食物的營養質素通常被忽略，我們將一連多集介紹一些貼地貼士，讓大家的早餐便利之餘，營養價值又高少少。

首先講講麵包、蛋糕類，從下圖可見，普遍都是200-300千卡，而厚燒香軟蛋糕則接近400千卡，想減肥的要注意一下啦：另外，蛋糕類的普遍糖分較高，比三文治高出2-9倍。進食高糖分或高GI的食物會使血糖快速上升，用來抑制血糖的胰島素就會大量分泌出來，使血糖快速下降，會造成饑餓感，令我們之後吃更多東西，而且過多的胰島素更會促使體脂肪形成。簡單來說，吃太甜的食物會令我們食得多，肥得快！所以呢，便利店早餐首選是芝士火腿三文治，糖分較低之餘，脂肪又較少。

之後講下叮叮中式點心，卡路里最高的是糯米雞，超過400千卡，而且鈉含量驚人！高達1600毫克，亦即接近一茶匙的鹽！鹽和鈉的關係是甚麼？鹽是由氯化鈉組成的一種物質，當中約40%是鈉，所以鹽不等於鈉。相信大家都聽過經常吃太鹹的食物有機會引致高血壓，其實當腎臟不能排出多餘的鈉的時候，鈉和體液就會積存在體內，因而可能引致高血壓。由於高鈉的食物會引致體液積存體內，所以有人會發覺吃過太鹹的食物後，會面腫腳腫，通常這個時候就會聽到一句「我唔係肥呀！係腫咋！」如果大家不想又肥又腫的話，可以選擇較低卡、較低脂、較低鈉的小籠包、蝦肉燒賣、蝦餃。

研究顯示，本港患有骨質疏鬆症的人口有上升的趨勢，大家別以為中年人或老人家才要補鈣，其實骨質密度是在童年及青春期迅速增長，約30歲時達至頂峰，40歲後，骨質流失就開始變得明顯；而更年期的女性因體內雌激素下降，更會加快骨質流失。所以，大家應該趁骨質未流失前補一補，預防骨質疏鬆症。而早餐飲品最好就配一包高鈣脫脂奶或高鈣低糖大豆飲品了，卡路里是眾多飲品中較低，補鈣之餘又不會致肥~ 我就不建議便利店內的乳酪飲品了，不但糖分高，而且鈣含量偏低。

提提大家，一般成年人早餐的建議攝取量大約為400-500千卡，亦即是一份三文治加一包高鈣脫脂奶的份量，或一包蝦餃拼高鈣低糖大豆飲品。

我們將在本月的每個星期四繼續分享如何在便利店也可享用富營養的三餐。