【親子專題‧影片】書展：孩子入廚添自信 媽媽設計兒童烹飪書
「廚房有火又有刀很危險！小朋友最好不要入廚了。」這句安全守則自小也聽不少，安全要緊，但「廚房重地」真的小孩勿近？烹飪老師亦身兼媽媽一職的Candace經過兩年的觀察，發現當小朋友親自炮製出美食後，笑容特別燦爛，臉上亦流露出自信的神情，而市面上亦甚少給孩子學習下廚的烹飪書，這成為了她的一股動力，特別設計出一系列讓孩子下廚的簡易食譜。
攝影：潘思穎
萬一爸爸媽媽頭暈唔舒服，孩子懂得用電飯煲煲飯，都可以自己醫肚。
下廚是訓練小孩的自理能力
妹妹把門拉開，一陣炸麵包的香氣撲鼻而來，頓時食慾大增，我追尋香味的來源，原來是擅長日式料理的烹飪老師Candace正在炸冬甩。冬甩炸好後，8歲的妹妹便拿出廳外，而10歲的家姐便站在小櫈仔上，開了慢火把水煲熱，讓士多啤梨味朱古力在熱水上的鐵碗內慢慢溶掉，這都是為了讓冬甩增添多一種味道及層次。
看見她們有講有笑，烹飪就像玩樂的時光一樣，Candace的兩位寶貝閒時會下廚嗎？她笑說：「每年的母親節、父親節、媽媽生日都是由兩個囡囡親自下廚，家姐的首本名菜是金寶忌廉意粉，spaghetti carbonara都可以。不過我有時忙於清洗時，亦都會叫家姐入廚幫手炒菜。」Candace眼見香港不少孩子的自理能力有限，如不懂自己扣衣鈕，綁鞋帶等。雖然上不同的興趣班、書本上的知識、天文地理也都知曉，但大多的表情卻是呆滯。
她在教授不同的烹飪親子班中，發現小朋友煮食時也流露出開心的表情，她說：「因為他們認為煮食是大人才可以做，當他們可以自己煮時，甚至有些爸爸媽媽不懂下廚，而自己可以做到，看到他們的自信心大大增加。」所以，Candace的兩位女兒在3歲左右便懂得用電飯煲煮飯，除了沒有明火，比較安全外，只要洗米，按下開關便可煲飯，十分容易，萬一爸爸媽媽頭暈唔舒服，孩子懂得用電飯煲煲飯，都可以自己醫肚。」她再補充說，只要加點飯素已可調味又有營養，所以現在每晚的晚飯都是由家姐和妹妹輪流負責。
一本屬於孩子的烹飪書
她一直相信烹飪能夠帶給小朋友快樂及自信心，經過兩年觀察，發現小朋友下廚後帶來的喜悅和成功感都高興比學琴或得獎後的讚賞更高。因此她便萌生出做一個簡單的，由淺到深的小朋友煮食料理書。
她發現市面上給小朋友看的料理書很少，一般都是由媽媽做主導的親子烹飪書，因此今年她設計了一本屬於孩子的烹飪書。書內共48個食譜，分為主菜、配菜、甜品、烘焙、派對及節日料理等6個項目，當中有些步驟是Candace希望爸爸媽媽去幫手，從而增加快樂的廚房親子時光。如「小雞肉卷」中需要把肉卷放入滾油內炸，家長宜在旁指導及協助；「棒棒班戟」則適合6歲以上的小朋友下廚，主要都是用中小火慢煎及考驗孩子利用唧唧器及朱古力筆畫出卡通圖案的技巧，小朋友亦有能力獨自完成。
媽媽的料理是充滿愛，那麼孩子的料理是……
《媽咪和我的入廚時光》（中英對照）
作者：Candace Ku
出版社：海濱圖書公司
售價： HKD78
分享會時間： 7 月23日（星期六）晚上7:00-7:45
香港01@2016香港書展相關資料
《香港01》於今年首次參加由貿發局舉辦的香港書展，並以「關心本土 放眼世界」為年度主題。屆時位於HALL 1的攤位將提供多項《香港01》周報、《多維CN》月刊超值訂閱優惠同精選禮品， 同時準備已久的《社會實錄》也將於書展出版。
書展資料
展位編號：Hall 1A-C38
地點：灣仔會展
日期：2016年7月20至26日
《社會實錄》出版
100篇香港人的《社會實錄》原大復刻版也將於書展期間正式出版，優惠價HK$188（原價HK$288）。
「香港01 APP」推廣活動
「01 APP 日日獎」有獎活動也於書展期間正式推出。下載/更新最新版本的「香港01」APP，註冊/登入會員即可有機會贏取多重大獎，壓軸大獎為雙人丹麥哥本哈根來回機票。