【專訪】不愁衣食港姐開魚蛋舖 譚小環：為了重溫兒時街坊情
從選美比賽脫穎而出後，譚小環的事業可謂順風順水，拍劇擔正，繼而殺入電影圈及歌壇。可惜，隨着歲月的增長，她被安排擔任《都市閒情》的主持，在一星期只需錄影兩天的「他條」日子，她慢慢意識到離開是必須的。
老公蔡強榮任職保險公司區域總裁，按道理來說，譚小環也不愁衣食。兩年前她在銅鑼灣開設魚蛋小食舖，朋友都以為她玩玩吓，結果她今年5月又在尖東開設分店，既不介意大熱天時在廚房釀豆腐、弄雞髀，也不怕企足全日做收銀，就算素顏時遇上客人要求合照也會爽快答應。原來只要不介意別人眼光，所謂的身段也就真的不存在。
攝影：羅君豪
甫抵達譚小環在尖東開設的分店時，只見她已在店內低頭整理着煎釀三寶的材料，為了打理店舖，訪問就在她小店的門口進行。期間，好幾次因為有客人要求合照，而要暫停一下，說實在，生意其實幾好。譚小環說光是找舖位，也花了近一年時間，開業個多月，人手不足，身為老闆的她自然要落手落腳。「租金雖然回落，但依然是很大的支出。所以很想做宵夜時段，但大家由早上7點一直做到晚上9點，體力方面真的沒法子撐。」為怕被業主加價，找舖位過程譚小環絕不出面，全部交予拍檔執行，而她主力負責的，多是食物部分，以及落舖當生招牌。
「由銅鑼灣店開始，有些客人可能是因為看到報道後，為了支持我、跟我說加油，特意到來幫襯我。做生意之後，我看到香港人的另一面，他們真的很有心。小時候，會覺得與左鄰右里有親切感，到長大後，搬上私人樓，連鄰居貴姓都不知道。但近年做生意之後，又找回這種親切感，香港人外表冷漠，其實內心很親切。」小時候，譚小環天天陪着媽媽在華富邨的小販管理區內擺賣，跟同區的街坊關係要好，情義亦是這樣培養出來的。現在開小食店，重溫這種久違的情義，也算是圓了一個心願。
每日都要打仗
小食店的兩旁有咖啡店、茶餐廳，以及形形色色的小食店，競爭頗大，但譚小環說大家的目標顧客有所不同，所以也不太擔心。「我專做外賣，你要堂食的話，sorry我提供不到地方給你。我吸引了一班快食的外賣客，需要車仔麵或茶餐廳的，可以移步到旁邊，所以大家的客源也很均勻，左鄰右里亦很照顧，很友善。」開店個多月，就有個男生幾乎天天來幫襯，連她也忍不住問對方厭不厭。「他跟我說：『好味嘛，又足料，在尖沙咀找不到這種價錢這個質素的了。』」有這種回應，當老闆的就算再辛苦，也會覺得值得。由於人手不足，所以老公偶爾也會來幫手，但譚小環卻笑他只顧跟客人聊天，拖慢了整個節奏，有點「攪」亂檔的感覺。「他很享受過程，好傾的送多幾粒魚蛋，我常常叫他企埋一邊，不要阻礙後面趕車、睇演唱會的人。幫襯街頭小食的，最緊要快靚正，飯市時間真的像打仗一樣，稍微出遲一點，客人就會給面色你看，現在天氣這麼熱，我也想他們盡快回公司吃頓安樂飯。」
由花旦到魚蛋
眼前的她曾經是位當家花旦，劇集《洗冤錄II》、《秀才遇着兵》、電影《古惑仔3之隻手遮天》大概不少80後都有追看過，但現在的她卻跟我講魚蛋、與顧客相處之道，感覺有點奇妙。譚小環說當年機會不是沒有的，只是一直重複又重複近似的角色，完全沒有任何挑戰性可言。「我明白大台要穩陣，他們覺得這類角色我可以carry到的話，之後就是演這些角色。當然有要求過，但永遠都是這個答案：『其實公司知道的，你先拍完這一套吧，下次會預你，放心放心。』」
到後來，她由劇集女主角變為《都市閒情》主持人，一星期只需兩天的錄影時間。「其實好『他條』，但我不enjoy這過程，因為自己的興趣不在主持，所以2011時主動跟公司提前解約。其實現在也有拍劇，但會選擇一些高質素、我喜歡的，上個月拍的港台劇是飾演社工，角色未曾試過，加上又是寫實的個案……感覺現在有得選擇，生活也較開心。其實我的興趣依然是拍戲，但有時機會未輪到你，你好難一直去等。」是不留戀抑或是拿得起放得下？我只感覺譚小環對現況是滿足的，但畢竟TVB是她的娘家，賜予很多她預計不到的事物。「老實說，我非常感謝，要不是他們給了我名銜，沒人會知道我開店。除了香港，國內甚至東南亞、美加來港的旅客，他們會特意來我的店，這些都是以前的劇集、節目帶來的。其實我不會埋怨，始終他們生我出來，但餅就只有這麼多，分不到給我，那就自己去找吧。」
她的第一盤生意
除了小食店之外，譚小環也在銅鑼灣開設了手工藝店，她說那是她在離開TVB後的第一盤生意。「我覺得在TVB時EQ不夠高，那時常常等到好燥，我常常覺得那麼多藝人會患上抑鬱症，是因為很多東西都無路宣洩，拍出來的作品不受認同，不開心之餘也是浪費時間。拍劇明明已準備很好，但到現場又要『飛紙仔』，會令我的精神好緊張，怕NG累到人，但自己又會好急，學整手工藝可以令自己relax，用上一整天去整一本相簿那種感覺其實都幾好。」
沒有生育壓力
2007年，譚小環完成了結婚人生大事。
不過，她說其實一直是個不婚主義者，因為覺得一個人也可以很快樂，不過隨着身邊好友、同學都變為已婚人士，她也開始感受到無形的壓力。婚是結了，但一直都沒有生兒育女的計劃。
「老公當初很想生小朋友，他曾經以為我會改變心意，但現在香港前景如此不明朗，所有外在條件都只會令小朋友活在困難之中，他也是覺得不生較好。加上我自己都是個小朋友，那怎麼去照顧小朋友呢？照顧小朋友責任真的非常大，我是個每一步都要想得清清楚楚才會行事的人。」不只老公放棄生育的念頭，連媽媽也反對她懷孕，更曾跟她說：「年紀咁大，生嚟做咩？」
沒有照顧小孩的煩惱，譚小環可以更瞓身到小食店，問她會否因而分薄了跟老公的相處時間，她說現在生活作息更定時，見面時間反而多了。「以前只有他講無我講，他是個思路很清晰的人，有時我跟他講自己的觀點，一下子就會被他講到無point一樣，所以很多東西都會由他幫我做決策，我比較師奶心態，小女人一點。」不過，自從淡出娛樂圈後，看到更多的事物，譚小環說現在老公會開始考慮她的意見，更笑言自己也能有發聲的權利。
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