專訪Eddie Tso：在香港做時裝要創造屬於自己的模式

步出地鐵站，穿過人流如鯽的繁華街道，轉入波斯富街，只有一街之隔，但人流明顯減少，今次走訪的medium rare就是藏身於舊式住宅大樓之中。升降機是舊式的手拉式，以往曾在歐洲的公寓見過，不過在香港則買少見少。按下「四」字，升降機徐徐起動，推開升降機門，就能看到「medium rare」的門牌，走廊的燈光有點昏暗，旁邊的一戶卻是平常百姓家，門外掛起一件件洗漱過的衣服，隱約聽得到內裡傳來的電視機聲。medium rare就是隱藏於這麼一個平凡的住宅大廈裡，卻有著不平凡的經歷。

medium rare？

推開玻璃門，店舖的設計以簡約為主，白牆配上一盞盞路軌燈，予人一種開明的感覺。原來，裝修，是自己設計的﹔音樂，只播自己喜歡的。

對於medium rare，更多的是image。

於是，在1996年，medium rare便在金百利「成立了」，當時店舖約70呎。提到店舖的理念，Eddie說：「rare故名思義就是指稀有的東西。但其實一開初並沒有特別的理念，對於medium rare，更多的是image。」Eddie在美國時去過不同的vintage store、flea market，覺得medium rare應該是這種感覺。

關關難過關關過

medium rare在香港搬遷過幾個地方，曾到北京開店、15週年時亦曾在臺灣開15個月的pop up store。由最開頭寄賣牛仔褲，到賣著重機能性的衣服、賣過Vintage、street style到日本品牌，22年間，medium rare捧紅過不少品牌，只可惜出名了就被大型連鎖品牌「搶」去，亦曾經有員工拿著他的貨品去自立門戶。Eddie說：「以往最驕傲的是有十多個兄弟一起打拼。」只可惜人生無常。可能很多人會認為Eddie是位有錢人，所以medium rare才可以一直經營。但事實不然，Eddie十分強調自己並不是富二代，年青時做過藍領、打過工，亦曾「瞓過街」、「入過廠」，medium rare是他用血和汗所經營的。Eddie說：「我不求賺大錢」，雖然曾經過無數起起跌跌，但他相信「有骨氣，就有埞企。」一句簡單的說話中卻蘊藏著一種淡薄名利的豁達。「希望可以讓現時年輕人體驗一下以往購物的樂趣」，這亦是他一直做medium rare的原因。

樓上舖令小聲音存在。

在發展途中，租金與支持不足是很大的難關，所以medium rare一直以來，都以樓上舖的形式經營，而樓上舖令社會上的小眾得以存在。說到香港人，Eddie說：「香港人很著重Label，只要夠紅，就會買，同時又十分精明，亦可以說是貪小便宜，香港人會不斷『格價』，要最便宜才買，寧願花很多錢去買很多件便宜的衣服，也不願買一件單價較高的衣服」，這亦正正反映了快時尚對時裝業的影響。社交媒體盛行，年輕人喜歡穿上不同的衣服，自拍放上不同社交平臺，要經常換轉衣服自然會買快時尚，因為夠便宜。衣服與人，本應是人去駕馭衣服，現在卻有點本末倒置，被衣服牽著走。除了人，Eddie指：「現在的system也存在問題，例如pre-order其實只是想先賺錢」，整個時裝界，其實都變成了以商業為先，而Eddie更重視的，是與客人的溝通。不過，「水能載舟亦能覆舟」，Eddie認為網絡、社交媒體其實令小眾的事物更為人認識，令人更容易去接觸到，這亦是這個世代的優點。

對年青人的說話

追隨別人，倒不如創造自己的模式。