消委會花生醬|新竹福源含黃曲霉毒素超歐盟標準 攝入嚴重可損肝
花生醬常被用以配搭麵包食用,消委會最新一期《選擇》月刊測試20款花生醬,其中12款樣本檢出可損害肝臟功能的黃曲霉毒素,嚴重可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。
消委會發現,產地為台灣的新竹福源花生醬黃曲霉毒素含量最高,每公斤含4.94微克,黃曲霉毒素B1含量則與优味幼滑花生醬一樣,公斤超過2微克。
鈉含量方面,不論幼滑花生醬和粗粒花生醬均以SKIPPY含量最高,每100克超過460毫克。部份樣本鈉含量與標示不符,优味幼滑花生醬被檢出每100克含每410毫克鈉,與標示列明的63微克相差6.5倍。
▼消委會測試幼滑花生醬,評分高至低▼
消委會指,攝入黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒,並可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。黃曲霉毒素本身不易在一般烹調過程中被分解,當中黃曲霉毒素B1被列為令人類患癌的物質。
优味幼黃曲霉毒素B1超歐盟上限
消委會搜集10款粗粒花生醬和10款幼滑花生醬測試,新竹福源花生醬每公斤含4.94微克黃曲霉毒素,B1含量則每公斤有4.27微克,為所有樣本之中最高;优味幼滑花生醬黃曲霉毒素總量為2.38微克,B1含量每公斤有2.01微克,超出歐盟訂定的上限2微克,新竹福源的黃曲霉毒素總含量同樣超出歐盟上限列明的4微克。至於粗粒花生醬方面,以佳之選黃曲霉毒素總量最高,每公斤有2.61微克,B1含量每公斤則有1.42微克。消委會已將12款檢出黃曲霉毒素的樣本資料轉交食安中心跟進。
▼消委會測試粗粒花生醬,評分高至低▼
优味幼鈉含量與標示相差5.5倍
飽和脂肪酸會增加血液之中的「壞膽固醇」,即低密度蛋白膽固醇。20款樣本之中,以优味幼滑花生醬的飽和脂肪酸最高,优味幼滑花生醬每100克含13.62克;其次為COLES Crunchy Peanut Butter,含11.32克。鈉含量方面,則以SKIPPY最高,幼滑花生醬每100克含470毫克鈉;粗粒花生醬則每100克含460毫克鈉;Delifornia Peanut Butter Creamy及JiF Creamy Pranut Butter的鈉含量每100克分別高達430毫克及420毫克。
測試亦揭示部分花生醬樣本的鈉含量與標示不符,优味幼滑花生醬被檢出每100克含每410毫克鈉,與標示列明的63微克相差5.5倍。COLES Crunchy Peanut Butter每100克含310毫克鈉,與標示的168毫克相差84.%;佳之選粗粒花生醬每100克含290毫克鈉,亦與標示所示的204毫克不符。
測試中超過19個樣本均屬於「高脂」食物
根據食安中心資料,每100克食物含超過20克總脂肪的為「高脂」食物,測試之中19個樣本均屬於「高脂」食物,其中以优味幼滑花生醬最高,每100克含每52.8克脂肪,進食2 湯匙、約32克,等同攝入約16.9克脂肪,佔成人每建議攝入量約26%;亦佔6歲女孩每日建議攝入量約35%。Jif Creamy Peanut Butter總脂肪含量為每100克有52.3克;SKIPPY粗粒花生醬每100克含51.4克,其餘測試品牌則大部份總脂肪含量每100克達40克以上。
食安中心指,是次報告驗出的黃曲霉毒素含量均符合本港法例要求,在正常食用情況下不會影響健康。就標籤事宜的個案,食安中心調查發現1個產品涉嫌違反相關標籤規例,已提出檢控。食安中心稱,由2020年至今年8月,食安中心共抽取約450個花生及其製品樣本作化學及微生物檢測,除1個樣本的營養素含量不符,其餘均通過檢測。
消委會今年首十月接獲對花生醬的投訴為1宗,去年同期及全年均沒投訴,2020及2021年都各有1宗投訴。
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