Latte和Cappuccino有何分別？　愛喝咖啡一定要懂4個小知識

你有喝咖啡的習慣嗎？咖啡的種類琳瑯滿目，每次都不知道各種究竟有甚麼分別。如果你喜歡咖啡的話，不如來看看這些咖啡的小知識吧！

【1】 先了解咖啡的來源

咖啡這種植物的起源，
最早可以追溯到百萬年以前。
但它真正被發現的年代已無從稽考。
而比較普遍的說法是，
在西元大約6世紀的時候，
有位叫柯迪（Kaldi）的衣索比亞牧羊人，
他觀察到羊吃了一種紅色果實後，
會變得異常興奮。
之後他自己也去嘗試，
發現吃完後整個人覺得精神爽利！

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於是他把果實分給修道院的僧侶吃，
據說後來這種果實慢慢被當成提神草藥，
而且也頗受醫生們的好評。
這個牧羊人的傳說也是目前咖啡的起源故事。

【2】再來看咖啡種類

在市面上能看到的咖啡有好多不同名稱，
例如拿鐵、摩卡、卡布奇諾等等。
但其實咖啡主要分成兩種，
第一種是單品咖啡
大多以地域劃分，
用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成。
一般都是不加奶或糖，
如藍山、曼特寧、肯亞咖啡等等，
以出產地來命名。

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另一種是以濃縮咖啡液（Espresso），
為基礎做出來的意式咖啡。
即是拿鐵、摩卡、卡布奇諾等等，
但這些意式咖啡又有這麼多種，
究竟它們有甚麼分別呢？

【3】 Latte和Cappuccino有有何分別？

拿鐵是意大利文牛奶的意思，
如果你去意大利的咖啡店，
跟他們說你要一杯拿鐵（Latte），
他們可能只會給你一杯牛奶。
所以想喝牛奶咖啡的話，
就要說Caffe Latte。
在義大利點的拿鐵很可能沒有奶泡，
因為奶泡機發明較晚，
最早在1950至60年代的美國才出現，
在此之前意大利的拿鐵都只得牛奶。

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拿鐵跟卡布奇諾的差別在於，
卡布奇諾含有較多濃縮咖啡，
約佔整杯的3分之1，
其餘3分之1是牛奶，
剩下的則是奶泡。
而且卡布奇諾很多都會
灑上可可粉、肉桂粉來提味。
而拿鐵則牛奶量比較多，
不會像卡布奇諾一樣喝起來有很重奶泡感，
也因為牛奶的比例比咖啡多，
所以奶香味會重一點。

【4】咖啡的煮法

意式咖啡可說是非常普及，
在便利店也看到，
但它和咖啡店賣的不一樣。
除了咖啡豆的好壞以外，
沖煮的方式也不一樣。
便利店常見的是全自動咖啡機，
操作簡單又省人力。
成品品質穩定和味道普通。

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而咖啡店一般使用半自動咖啡機，
需要使用到人為技術，
而且能夠做出品質最好的咖啡。
每個人磨出來的咖啡味道都有所不同，
比較著重咖啡口感的人才會細分差異。
但現在大多忙碌的都市人，
喝咖啡都只是想提神，
所以比較追求方便和效率。

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