肥豬當道　豬肉價格7年低位　「成呎長焗豬扒飯」來了

成呎長豬扒的時代快回來了！正所謂食焗豬排飯先上芝加哥期貨交易所，豬肉期貨價格自6月高位「一瀉千里」，用了3個月時間跌至2009年來最低位。

炒家6月「人踩人」沽期貨

去年中，中國需求大增，令豬肉價格拾級而上至9月高位，其後雖然稍為回落，但今年價格再次向上。隨着價格上漲，芝加哥期貨交易所的成交量亦大升，風險增加。5月初，北京公布大增豬肉供應，炒家終於在6月「頂唔順」，出現「人踩人」掟貨、愈跌成交愈高的現象，近日成交才再次減少。

第3季累跌32%　商品之中最弱

上周五，12月到期豬肉期貨價格跌至每磅43.975美仙，是2009年最低，第3季價格累跌32%，是彭博數據22種商品之中跌幅最大。有分析師更指出，價格會進一步跌破40美仙，將是2002年最低紀錄。

養殖數量多了　豬也肥了

豬肉價格暴挫有供需兩方面的原因。供應方面，由於去年中國需求大增，無論是中國還是美國都大量養殖。截至9月1日，美國農業部顯示全國養殖的生豬達到7,085萬隻，按年增加了2.4%，是1866年以後最多。

數量多了，而且每一隻也肥了。由於現時養肥一隻豬的飼料成本下降，平均每隻豬的重量達到211磅，比10年前增加了4磅。

中國需求急跌　墨西哥進口亦減

需求方面卻急速惡化。中國4月至5月向美國進口豬肉需求達到5,000噸，但到了9月中跌到僅1,000噸。另一方面，佔了美國40%需求量的墨西哥，也因為墨西哥披索貶值而大減進口。

美國的豬肉已「走投無路」，火腿及排骨的批發價格已跌至2009年新低。對沖基金也已經止蝕離場，拋售豬肉期貨合約。

劏豬無停手　價格短期難回升

按常理，市場需求減少，供應也會減少。麥兜有云：「兩情若是久長時，又豈在豬豬肉肉。」現實之中豬肉確難天長地久，美國的屠宰場直到12月都要加班殺豬，原因正是豬隻已到適合屠宰的年齡，如果遲了肉質就會變差。由於供應未減少，美國農業部預計，今年豬肉平均價格會較去年下跌5.5%。

豬肉在短時間難以回升，食家有望像高登潮文一樣品嚐到「成呎長焗豬扒飯」了。