高齡創業　大家樂創辦人羅騰祥　成就百億餐飲傳奇

大家樂﹙0341﹚創辦人、第一任主席羅騰祥6月30日安詳離世，享年101歲。這位飲食界巨人的一生精彩，以50多歲接近退休之齡創辦大家樂，憑着無比毅力、眼光及創意，令大家樂成為香港家傳戶曉的餐飲品牌，發跡故事饒富趣味。

羅騰祥在家中排第八，人稱「八叔」，1915年於廣東梅縣山區的一戶貧困家庭中出生，直到高中時才來港投靠兄長。由於戰亂，「八叔」無法繼續升學，輾轉做過空軍，曾在航空學校任教、又做過汽車經紀，直到36歲才加入了由二哥羅桂祥創立的「香港荳品有限公司」（維他奶（0345）前身），才安定下來，一做便是18年。

年近退休才創業

1968年，「八叔」決定離開荳品公司，但並非為退休享福，而是創業。他接受傳媒訪問時曾笑言︰「其實我45、46歲的時候，心裏已經在想，覺得自己一世人，都未成就過一件事，好像一事無成。」

首次創業，開了一家假髮廠，但因不熟行情，很快就蝕本收場。後來他想起自己在美國當兵時曾吃過的「牛肉漢堡包」，於是決定跟弟弟羅芳祥和侄兒羅開睦於1968年在銅鑼灣糖街開了第一間大家樂，賣每個三毫半的「漢堡包」，結果大受歡迎，後來，逐漸演變成香港第一家中式連鎖快餐店。

用壓力煲     減省煮食時間及成本

大家樂當年是首批採用自助式飲食的餐館，客人要先買飛再自取食物，跟其他餐廳有「夥計」招呼不同。由於當時香港人未習慣自助快餐，早年大家樂曾陷入困境。但羅騰祥積極面對困難，又不斷試用壓力煲煮食，以節省時間成本，為大家樂其後可以大肆擴張建立基礎。隨着香港經濟起飛，生活節奏加快，自助式的快餐愈來愈受歡迎。

早在70年代大家樂已將快餐拓展至中環商業區，服務白領一族。大家樂更是全港第一家賣電視廣告的快餐店，其紅、黃設計強烈用色，形造了鮮明形象，後來的「為您做足100分」口號同樣深入民心。

市值突破百億

1986年6月，大家樂公開招股，以1.18元發行1億股上市，成為首家在香港上市的飲食集團。隨着生意漸上軌道，成為香港第一大上市快餐連鎖集團，八叔也漸漸退出公司管理，分別於1989年和1997年將公司CEO和主席的位置，轉交予女婿陳裕光。在生意上退下來，八叔積極享受生活，每星期游水、健身、打麻將、研究投資，亦於1999年成立「羅騰祥教育基金」，資助基層員工子女就讀大專。

經過48年的發展，大家樂在中港兩地擁有逾450間餐廳，旗下品牌包括大家樂、意粉屋、利華超級三文治、上海姥姥和米線陣等。去年收入達到75.67億元，股東應佔溢利5.18億元，是香港餐飲界的巨頭。