【Outback解密】黑糖麵包免費追加 有客人喪叫7條 經理咁樣反應
講起Outback，除了啖啖肉的牛扒，許多食客自然難忘其溫暖鬆軟、帶有淡淡甜味的黑糖麵包。登入搵食網站Openrice，確有不少食客留言話幫襯Outback，是衝着黑糖麵包而來。
「妹仔大過主人婆」，Outback大中華區總裁徐劍群毫不介意，直言黑糖麵包是他們提高性價比的「殺手鐧」之一。餐廳鋸扒「奉送」餐前包，是常識吧！但原來Outback有個不成文規定，就是可免費追加黑糖麵包，非正式統計試過一枱客4個人最少叫了7條麵包！聽落蝕章，Outback如此解答之餘，還透露因此有「意外收穫」。
「蔗渣價錢、燒鵝味道」，是港人流行的消費準則。Outback定位中檔扒房，單價也稍高於同類扒房，Outback大中華區總裁徐劍群表示，黑糖麵包是他們提高性價比的「殺手鐧」之一。雖然很多餐廳都會供應餐前麵包，但質地偏乾，不如Outback般有自家麵包配方調製，「這款麵包的特點是較有水份和甜度，出餐前，店員會先以攝氏250度把麵包焗熱，端出來後便急速降溫，捧到食客面前時已變成微暖，令麵包的香味能散發出來。」
進一步解密OUTBACK，打開下列文章：
2年勁開6間分店 Outback自爆進化法則︰No Rules, Just Right
沒有框框 做到就做
作為提高性價比的「殺手鐧」，黑糖麵包不只有質量，還有數量，所講的是Outback會因應客人要求免費追加。Outback香港區市場經理林卓樫表示，其實Outback並無明文規定可以向客人加送黑糖麵包，但公司的文化就是「No Rules, Just Right」，是否要向客人加送麵包，每個分店總經理可以自行決定，通常「做到就做」，沒有上限指引，或許因此出現「無限供應」的都市傳說。
在Outback工作近10年、現職銅鑼灣廣場分店總經理林永昌就形容，免費追加黑糖麵包的做法「從第一日開始已經係咁」，回憶起最「瘋狂」的一次，是一枱4人食客竟最少吃了7條黑糖麵包。然而，林永昌指自己不會因此對客人討價還價，「呢個可能係佢哋上來嘅原因。」
長情夫妻客訂300件黑糖麵包 作婚宴回禮
林卓樫補充，免費奉送黑糖麵包未對Outback造成營運問題，即使客人要了免費的黑糖麵包，仍是會點其他食物，「我哋唔『庹縮』，我自己都係消費者，將心比己，如果你計數，客人都會計數。」
小數目不計較，Outback也贏得意外收穫，黑糖麵包成為不少食客在網上討論的話題，甚至因黑糖麵包而「食過返尋味」。林卓樫的體會也許更深，他指公司在年初接到一對情侶熟客的請求，原來這對情侶對Outback的黑糖麵包情有獨鍾，當時又正在籌備婚禮，希望訂購300件黑糖麵包作為婚宴的回禮禮物。為了配合婚禮的主題，林卓樫和同事特意找人設計和製作新包裝，然後送到場地，「錢係賺唔到幾多，但換到客人開心，係好難忘嘅經歷。」