端午節|小孩吃糉要謹慎!中醫教4個小孩吃糉貼士及五款消滯茶飲
『糉』是端午節的應節食品,而糉又離不開糯米。人們對糯米的印象大多感覺難消化,又是需要戒口的常客,但在早期南方農業社會以糯米為重要糧食作物,甚至成為古時行軍或遠行時的乾糧,可見其具營養豐富、口感好、耐飢餓的特點。糯米性溫、味甘,入脾、胃、肺經,有補中益氣,健脾暖胃,收澀固攝的作用,適量使用可治療脾胃虛寒型食慾不振、泄瀉或氣虛所致的尿頻、自汗。
本文作者:博愛註冊中醫師黃子欣
由於小兒五臟六腑發展未完善,氣血虛弱,又具「脾常不足」的特點,脾胃虛弱,故很容易有食積,消化不良。糯米性質黏膩,主要是難消化的澱粉,再加上裹糉時會用上不少油膩的食材,肉糉的腩肉更用五香粉醃製,五香粉為辛溫之品,整體而言糉為濕熱之品。若小兒內有食積,則易於鬱而發熱,故必須小心飲食。
小孩食糉小貼士
1. 糉在冷卻後應徹底加熱,可使糯米相對較易消化。加熱方法應選用蒸或烚,避免用煎或炸的方式處理;
2. 進食時盡量不沾砂糖或醬油,並囑咐小孩細嚼僈嚥,以減輕脾胃的負擔;
3. 可以與小孩一起自製糉,以紅米、糙米、藜麥等穀物代替部分糯米,食材亦可轉換成蝦米、瑤柱、蠔豉等;
4. 最重要的是不論什麼口味,都不要一口氣進食太多糉,謹記「少食多滋味,多食壞肚皮」的原則。
中醫推介五款消滯茶飲
在歡度端午節吃糉子的時候,博愛中醫推薦以下的消滯茶飲,有助消滯健脾。
1.山楂蘋果茶
材料:山楂20克或新鮮山楂50克,中型蘋果一個,冰糖適量
做法:將材料洗淨,去皮去芯並切成小塊,放入1000毫升水中,大火煲滾後,中火煲40分鐘至味出,最後加適量冰糖調味。
功效:消食化滯,健脾益胃。較適合肉食積滯者。
注意:山楂具活血化瘀的功能,孕婦不宜食用。而山楂味酸,胃酸過多或脾胃虛弱者慎用。
2.陳皮雙芽茶
材料:陳皮3克,炒麥芽15克,炒稻芽15克
做法:將材料輕輕沖洗後,放入500毫升熱水焗15分鐘,即可飲用。
功效:消食化滯,理氣健脾開胃。較適合五穀類積滯及氣滯者。
注意:炒麥芽有回乳功效,哺乳中的媽媽慎用。 脾胃虛弱者可用。
3.荷葉大麥茶
材料:荷葉10克,大麥茶30克
做法:將材料放入鍋中,以1000毫升水煮20至30分鐘至味出,即可飲用。
功效:清暑利濕,健脾和胃。較適合暑濕者。
注意:荷葉性涼,體弱、氣血虛弱者慎用。
4.清熱消滯茶
材料:菊花6克,決明子15克,麥芽15克,甘草3克
做法:將材料放入500毫升熱水焗15分鐘,即可飲用。
功效:清熱通便,健脾開胃。較適合五穀類積滯及化熱伴大便不通者。
注意:決明子潤腸通便,脾胃虛弱,大便溏者慎用。
5.袪濕消滯茶
材料:玉米鬚10克,白茅根10克或鮮茅根20克,薏苡仁15克
做法:將材料放入鍋中,以800毫升水煮20至30分鐘至味出,即可飲用。
功效:清脾胃熱,利尿滲濕。較適合濕重疲倦者。
注意:體弱、脾胃虛弱者慎用。此茶具利尿功能,避免晩間飲用。
以上茶飲不適宜長期飲用,如有任何疑問,請向註冊中醫師查詢。