親子食譜｜自家製作手作杏仁餅 拌匀材料再放焗爐輕鬆完成
撰文：小山
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杏仁餅是傳統小吃，口感鬆脆而且杏仁味香濃，原來做法非常簡單。想在家自製杏仁餅，可參考以下的自家製手作杏仁餅食譜 。此零添加杏仁餅做法非常簡單，只要齊備食材，並將所有食材拌匀再放進焗爐便完成。
（資料獲Anna @Chef Chu’s廚房零失敗今晚煮好餸烘焙飲食放毒區授權轉載）
Anna在社交平台Facebook群組Chef Chu’s廚房零失敗今晚煮好餸烘焙飲食放毒區分享在家自製杏仁餅。有網民表示過往曾嘗試自製杏仁餅，質感卻偏硬且味道不夠香。Anna研究食譜後分享經驗，稱綠豆粉過多會令杏仁餅變硬；杏仁粉過多，就會令杏仁餅軟身，所以要從中取得平衡，最終得出以下食譜。
材料：
杏仁粉150克
綠豆粉50克
糖粉30克
杏仁醬（almond butter）50克
水 小量
做法：
1. 將所有材料拌匀。
2. 利用模具，一個模大約放入20-30克材料，視乎模具厚度。在每一個模可先放一半分量，加幾顆杏仁粒，再放剩餘分量。
3. 壓模完成後，放入已預熱120度的焗爐，焗大約40分鐘。出爐後10分鐘才移動杏仁餅。
《 本文內容獲授權轉載》
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