親子食譜|原個迷你南瓜藍蝦燴飯 低黏性米助寶寶咀嚼
不少媽媽都會餵寶寶吃飯,很多時都有「含飯不吞」的情況。有港媽分享「原個迷你南瓜藍蝦燴飯」,選用黏性較低的米,並加入迷你南瓜仔、粟米粒、紫洋蔥及有機急凍藍蝦,令寶寶能均衡攝取各食材的營養,更附有適合1歲以下寶寶進食的配搭。(資料授權:Alfred 成長日記)
Facebook專頁「Alfred 成長日記」版主分享了不少嬰幼兒食譜,她表示兒子雖然喜歡吃飯,但會有「含飯不吞」的情況,她表示食材可根據寶寶口味而調節,選用黏性較低的米有助寶寶咀嚼,以下她分享了原個迷你南瓜藍蝦燴飯的製作方法。
材料:
1. 迷你南瓜一個
2. 白米 50g
3. 牛奶 60ml
4. 水一碗
5. 水 40~60ml
6. 有機藍蝦兩隻 (切粒)
7. 粟米粒 20g
8. 紫洋蔥粒 20g
9. 蒜頭一瓣
10. 無鹽牛油/ 植物油小許
做法:
1. 迷你南瓜洗淨後,水滾蒸煮大約10至15分鐘至南瓜皮軟身。
2. 切開南瓜頂部,用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽,南瓜肉壓泥與牛奶拌勻備用。
3. 中火燒熱平底鍋,下油,先加入蒜頭,再繼續以中火炒至半熟,然後依次序加入有機藍蝦、粟米粒、紫洋蔥略炒。
4. 加入白米、牛奶南瓜泥、水一碗,與鍋內的材料拌勻,煮滾後以中小火將米粒煮至腍身 (需時約15至20分鐘),中途要不時將鍋內材料拌勻,如收乾水分可再加入適量的牛奶或水 (40-60ml),直至米粒熟透及想要的黏稠。(需時約30分鐘左右)
5. 將已煮好的燴飯放入南瓜內,再於飯面灑上一些香芹裝飾即成。
小叮嚀
1. 宜選用黏性較低的長米,如泰國香米或絲苗米較為適合。
2. 加了牛奶煮米後,要看爐及不時攪拌,避免煮焦。
3. 食材可根據寶寶口味而調節。
4. 牛奶可用無糖豆漿或配方奶代替。
5. 食材因有牛奶及蝦,故適合一歲以上小朋友進食。
6. 如想一歲以下小朋友進食,可將蝦用魚肉代替,牛奶用豆漿或水代替。
7. 請確保小朋友對以上食材沒有過敏。
《 內容獲Alfred 成長日記授權轉載》