【健康派對小食】營養師教你煮無糖紫薯撻 好玩shake shake爆谷
撰文：李欣愉
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星期日就是聖誕節，也是家人及親友聚會、開大食會的時候，作為忙碌的家長，可能會貪方便訂購到會食物，但這些食物大多都不健康，多油高鈉又多糖，多吃實在無益。育有一對孖女的營養師媽媽詹佩鳳（Katrina），誕下兩位女兒後便樂於鑽研簡單又健康的食物，以下兩款由她推薦的派對小食，製作時間不過半小時，但賣相精美，絕對能吸引小孩的味蕾。
攝影：李欣愉
Katrina是經常下廚的太太，但一對孖女出世後，為了吸引她們進食不同類型的食物，想盡辦法把平凡的食材包裝成精美食品。「我的創意大多是從舊食譜轉變而來，例如這個紫薯撻，原本的餡料是鹹的蔬菜，用花型撻皮裝着蔬菜粒會較容易引起她們的食慾，而為了開party，我便把鹹的材料變成甜，所以用了紫薯。」
除了小食，派對上少不免會出現意粉、焗飯等熟食，Katrina建議家長之間可以先溝通，並盡量抽時間自行準備：「同樣是肉醬意粉，自煮也會比快餐店的少油少鹽。而且我們習慣準備兩大盤水果和蔬果，與熟食一同放在桌上，小孩自然會吃。」
應該不會有小孩討厭爆谷吧？Katrina喜歡從超市買來玉米乾，用平底鍋及少許橄欖油爆開，然後與芝士粉及紫菜碎一同放進保鮮袋，交給孖女Shake Shake：「這是我們的日常小食，有得食又有得玩，囡囡們超級喜歡，而且芝士含蛋白質和鈣，適量地食用對成長也有好處。」
以下製法簡易的無糖紫薯撻清甜軟滑，製法簡單，可與孩子一同製作。