【母乳餵哺】放進雪櫃、冰格再加熱　營養師教你溫度對母乳的影響

大家都知道，食物吃新鮮的最好，那麼母乳是不是也一樣，喝新鮮的最好呢？多餘的母乳儲存在雪櫃，裏面的成分發生了什麼變化？又該怎麼翻熱才能減少母乳營養的流失呢？

世界衛生聯合組織（WHO）建議媽媽純母乳餵哺至少6個月，之後寶寶吃副食品之外，搭配喝母乳至小孩兩歲或更久；台灣在推廣母乳方面，也禁止奶粉廠商推銷一歲以下配方奶，讓媽媽們在寶寶出生前四到六個月，盡量以純母乳作為寶寶熱量來源。

各國家如此重視母乳的緣故，其中一個原因，是因為母乳的營養價值遠遠高於配方奶；母乳的成份除了配方奶也可提供的營養素、礦物質及維生素之外，還含有各式免疫細胞、激素及酵素，對於提升寶寶的免疫力非常有幫助，寶寶比較不容易受到病菌感染，所以無論媽媽的奶量是否充足，都可以盡量讓寶寶喝母乳，多多少少會獲得一些免疫力。

那麼放在雪櫃的母乳呢？是否還像新鮮的母乳一樣對寶寶很好？讓我們看下去吧！（點圖繼續閱讀）↓↓↓

按圖看清冷藏、冷凍、加熱對母乳中各種物質的影響：

可是要給寶寶喝保存在冰箱的母乳，難道不用加熱殺菌嗎？

母乳當中含有各式各樣的抑菌物質，包括特定的病毒抗體、細菌抗體、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、多醣體、淋巴細胞、白血球、溶菌酶等，所以母乳本身就有一定的抗菌能力，母乳當中的油脂也有阻止細菌群聚長大的效果。

而且研究發現，96小時之內，細菌中的格蘭氏陽性菌叢（Gram-positive bacteria）數量下降，格蘭氏陰性菌叢（Gram-negative bacteria）改變不多。

所以如果媽媽在擠母乳時，有注意手部及乳房的清潔，母乳存在冰箱中3天再翻熱給寶寶喝，不用先經過高溫殺菌，只要以56℃的熱水，慢慢將母乳翻熱至室溫溫度即可，以如此也能確保母乳中的免疫物質不被破壞，讓寶寶獲得免疫力。

【本文獲「好食課」授權轉載。】

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