【香港製造】制服 從內而外的風格
穿衣服其中一種境界，是懂得因時制宜，在特定的情況穿上最恰當的衣服，制服可謂最能表達其中的講究。
工匠要穿著厚身圍裙、空中服務員要穿起親切得體的套裝、醫護人員要穿上一身白袍……當中不純粹是種角色定位，也記載着各行各業，從人與衣服之間所悟出來的智慧和哲學。
在制服設計愈來愈多元化的今天，發現更多人開始撇開行業本身的原有規範，對制服一詞作出了嶄新的詮釋。將目光放諸一間店舖，甚至一個企業，可以從制服中觀看到的不止是設計本身，當中的微小細節，反映了背後的經營理念、文化甚至熱情……
攝影：馬熙烈、王嘉豪、陳焯煇，部分圖片由受訪者提供
「有型是基本要求」Chaophraya × Workware
本地設計品牌Workware與泰國餐廳Chaophraya，兩者的連結，正是由一套制服展開。Workware以上世紀的美式工作服作為原型，將當時屬於農夫、工人的穿衣智慧帶到今天的日常著裝。那天，Chaophray找來Workware訂做店內制服，前者對於制服的講究，混合了後者從工作服而來的執着⋯⋯就由一場對話，細說制服背後所包含的堅持與精神。
01 = HK01記者 B = Chaophraya店主B G = Workware設計師Gen
01：在你們的行業範疇，制服是否有存在的必要性？
B：一開始，我們餐廳是沒有制服的，但客人會區分不了誰是員工，經常出現誤會……後來亦覺得穿制服是有需要的，能令整個團隊更團結，有整體性。
G：相對起來，現在時裝店會比較少穿制服，店主都希望員工可以穿上店內的品牌，穿得好看變相就成為一種推廣方式，可以吸引顧客目光。記得以前I.T的制服都很漂亮，直條恤衫，但現在都全部改穿當季貨品了。反觀餐廳的制服風氣的確比較濃厚，就算到日本、巴黎，再有型的店舖都會有套制服，只是在香港，卻沒有印象見過什麼好看的制服，能叫人難忘。
01：眾所周知，日本是個制服文化非常深厚的地方。你們覺得背後是基於什麼原因，塑造出日本人對於制服的執著？
G：日本人做每件事都要注入風格，要與人不同。你只要留意他們的設計，會發現每個微小細節都有着強烈的一致性，就以餐廳為例，他們着眼的不止是食物，由碗碟、裝潢、陳設都是一個整體，即使連收銀的盤子都要精挑細選，可想而知，制服當然會被視為其中一個重要考量。所以在日本會找到更多專業的制服設計公司，由設計到制作都能夠仔細打點，才可以滿足不同客戶的嚴謹要求。
B：我認為制服是對行業的尊重，從日本職人身上就能感受到這一點。當穿著一套與身份、職業相稱的服裝，能夠令人更專注投入工作的狀態，實際上亦更加事半功倍，因為制服就是為了工作而被製造出來的服裝。就好像以前當童軍，即使本身已經有一套校服，但參加童軍活動的時候總要換上童軍制服，也就是一種身分象徵。
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