韓國有「壁畫街」，香港的中、上環也有條被遊客喻為「壁畫街」的路線，以荷里活道及嘉咸街交界為起點。沿途的街頭塗鴉，加上近年不少藝術設計店進駐，令舊區成為遊客和文青的打卡熱點。舊區之迷人，是因有着說不盡的故事，如「西營盤徐小鳳」唱出身世、如賣雜貨的蔡太笑聲傳遍區內、如印刷店的明星貓迷倒一眾少女。於是，有藝術組織聯同藝術家，在港島二十間的小店鐵閘塗鴉，記錄店主的故事，還有區內大大小小的事，以藝術聯繫社區。這次來到上環的九記牛腩。攝影：梁鵬威撰文：黃泳樺
社區藝術團隊Smile Maker畫過灣仔錦波印務、蔡太雜貨、120年歷史的光華印務等八間小店，成員Tim最滿意就是這次畫「九記牛腩」鐵閘， 這並非擦鞋，而是他喜歡老闆的反差性格， 「他好豪氣，外冷內熱，感謝他給很大自由度予我們發揮。佢叫我們畫他可愛些，特意拎佢後生的相給我們參考。」（梁鵬威攝） 早上十時多，老闆已到場，盯着Smile Maker先勾出輪廓。老闆說不緊張他們畫不好，「昨晚就泊了車，為他們留位。我早餐都未吃啊，淨係食左張『牛肉乾』（罰單）。」（梁鵬威攝） 個人創作與社區藝術創作不同，不能隨心所欲。 一道閘不重，但承載的可以是一整個社區。Tim認真道：「所以你一定要落去訪問，自己接觸老闆。 親身才從他們的語氣， 態度，知道性格， 了解故事。」Tim見過潘生的工作情況，起初欲以招牌湯底為背景，畫老闆在「庖丁解牛」，惟 老闆說「 太血腥喇！」 於是，Tim改為畫兩隻卡通牛。（梁鵬威攝） 別以為老闆街坊對於藝術「識條鐵」。畫社區的人與事，街坊才是專家。他們比任何人更熟悉區內任何一樁小事，畫中多一分，少一分，對他們而言，差之千里。（梁鵬威攝） Tim舉例， 「之前畫蔡太的雜貨店， 畫完有街坊經過說：『蔡太平時都唔係咁笑嘅，佢露齒笑㗎』」 聽罷，Tim重新改過， 為蔡太添上更燦爛的露齒笑。 （梁鵬威攝） 雖然麻煩，但社區藝術創作要作出平衡，記錄的是人， 是故事。（梁鵬威攝） 藝術作點綴，故難免偶爾要轉換個人風格，如之前海味店林橋記要求山水畫的風格，Tim想了想說：「 社區創作不只要尊重老闆，還有要尊重街坊。 你要尊重整個社區是如何運作， 它有自己一套。例如我們等店舖收了才畫，但隔離士多十一點先閂，你也要等到所有店關門先可以畫。有些事也是社區創作才有的，例如蔡太會偷偷在我背囊塞一堆臘腸，只叫我畀返四五十蚊，那些起碼都二百蚊呀，又常請我們食野，好像媽媽。 」（梁鵬威攝） 閘落下，故事未完，街坊之間的聯繫仍在。（梁鵬威攝） Tim憶述，「我畫錦波印務時，老闆從樓上擔凳仔落來， 陪我哋畫到兩點。」（梁鵬威攝） 街坊說他平時十點就睡。 「又有一次，我哋畫豪華咖啡茶廳時，之前幫他畫過的德成（海味）老闆來坐一日， 仲買咗點心給我們。 我回家一打開， 先發現係半盒燒鵝。」（梁鵬威攝） 落閘後， 街坊仍在指指笑笑，於是德成和錦波印務的老闆乾脆24小時長開門前的射燈， 照亮畫作。（梁鵬威攝） 鐵閘塗鴉如畫廊畫作般得到街坊珍愛，Tim說每次開心、滿足感都是此而來。（梁鵬威攝） Smile Maker指戴上面罩希望大眾更關注他們的作品，而不是他們本身 。（梁鵬威攝） 傍晚六時多，歷時近八小時，Smile Maker完成九記畫作。潘老闆回來，大讚滿意，笑言「把我畫後生咗！」油閘過程，亦有不少遊人認出閘上人物是老闆， 一位白髮老人拉着途人問：「那個（閘上的人物）是不是太子爺？是啦，是太子爺。」（梁鵬威攝） 十時多，傳媒早已四散，Tim又再折返，補完一筆又一筆，「走咗先發現有嘢畫漏，做得唔夠好，睇睇下件衫漏咗隻衣袖，返去改返，睇睇下隻眼又唔夠似，再返返轉頭再改。（梁鵬威攝）