「築地」兩字，原來有填海的土地的意義，那裡原是東京灣的一部分，在江戶時代填海成為隅田川北岸土地。市場的歷史，可以追溯到日本橋魚河岸市場群。1923年，市場群被關東大地震無情摧毀，政府在築地明石町成立臨時市場；至1935年，政府正式把中央批發市場遷至現址，至此成為日本最大的魚市場，有「東京的廚房」之稱。然而，83年歷史的築地魚市場營業，將迎來結束的一天，10月5日後會結束一切觀光、商業活動，並於11日遷往豐洲。全新的豐洲市場，將於10月11日開始營運。攝影：路透社，撰文：徐尉晉展開