【過期啤酒】蛤乸隨街跳？過期年半啤酒免費自取　若變質不宜飲用

罐裝啤酒免費自取，即使「過期」兩字亦難阻港人搜括回家。網上流傳在油塘街頭被棄置一板過期的罐裝啤酒，約有80箱，紙皮寫明「免費自取」，吸引不少人到場搬貨。《香港01》記者到場查看，發現數小時後已幾近搬清，有街坊認為只要味道正常，「過期都照飲」。不過，啤酒釀製時會加入酵母，過期後可能會氧化，產生酸味或紙皮味，而在今日酷熱下曝曬，可能會加速氧化，或滋生細菌。過往曾有港人飲用變質的過期罐酒導致嘔吐及腹痛送院。

80箱過期啤酒數小時清光

今日(18日)下午，油塘鯉魚門徑1號對開行人路上，有人棄置一堆日本罐裝啤酒，合共約有80箱，每箱共有24罐。盒上標明生產日期為2015年11月，而賞味期限是2016年10月，即已過期約年半。至晚上7時許，啤酒數量有所減少。《香港01》記者在晚上9時許到場視察，發現只餘下9箱。至晚上近11時，啤酒已幾近清光。

油塘街坊童先生自備手推車到場「搬貨」，他認為過期啤酒亦不用怕，打算飲用，但「開出嚟，冇泡冇味就唔飲啦，可能保存得唔好。」另有女街坊稱，打算拿啤酒來洗澡。記者曾打開一罐啤酒檢查，倒出來後發現有泡，並有濃烈的啤酒氣味。

曾有市民飲過期啤酒不適

過往曾發生飲用過期啤酒導致不適入院的情況。2006年6月，觀塘一名失業印刷管工以200元購下48罐啤酒，事後發現啤酒過期兩年，打開時有異味，但仍照飲，結果連日出現嘔吐及腹痛，最後送院治理。醫生檢查及抽血化驗，初步懷疑因啤酒過期酒質變壞，令他身體不適。

2004年，一對男女在元朗一間卡拉OK飲用提子味啤酒時，發現與其平時飲用有少許分別，而且有啫喱狀異物，其後發現過期半個月，男女事後感不適送院。

大陸亦不時有飲用過期啤酒令身體不適的情況。2016年，四川省巴中市一名男子在超市購買啤酒後，與友人吃飯時飲了五罐，覺得口感怪怪，檢查保質期後發現過期一個月，翌日他與一名友人腹瀉。

過期啤酒氧化後會產生酸味

有熟悉啤酒的業內人士指出，過期啤酒最先會在口味上出現變化，因啤酒釀製時會加入酵母，經過一段時間後可能會氧化，然後產生酸味，或是類似紙皮的味道。而在高溫照射下，例如今日的氣溫高達33度，可能會加速氧化，令細菌滋生，使啤酒變質。雖然罐裝啤酒不會被陽光直接照射，而且生產時應已消毒，但不排除過期後會有細菌滋生。至於會否有食物安全的疑慮，即不敢斷言。他續指，部分酒精濃度高及酸度高的啤酒亦可以作陳年，令其產生不同的口味。港九罐頭洋酒伙食行商會有限公司會董會主席胡永龍則提醒，如果發現罐頭有膨脹的「谷罐」情況，應避免飲用。

過期啤酒用途多

根據網上資料，過期啤酒細菌數量增加，酸類物質易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變得混濁、有沉澱，或滋生細菌，飲後或導致腹瀉。過期啤酒也許不宜飲用，但網上有不少攻略，教人物盡其用，即使過期啤酒亦有其他用途。例如在花瓶加啤酒可以延長鮮花的保鮮期；用啤酒擦拭物件可以除異味；或用啤酒泡腳避免腳臭。不過這些建議只限過期不久的啤酒，如果啤酒已變質及出現怪味便不宜使用。