開年飯|上環裕隆號按傳統八餸一湯開年 老闆冀生意回復疫前水平
撰文:呂穎姍 梁祖兒
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踏入年初二,按照傳統,不少人都圍在一起吃頓豐富餸菜的開年飯,西環老字號海味店裕隆號亦按照傳統與員工聚餐。依舊的八餸一湯、熱騰騰的飯菜放到桌面上,仍然吸引到不少員工「手機食先」拍照留念。
裕隆號負責人吳偉鴻由中午先上香拜神,祈求龍年生意興隆。他透露,去年生意不太好,希望今年生意可回復到疫情前水平,亦期望政府推出更多改善市道的措施,例如再派消費券,因可促港人留港消費。
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年初二上香拜神、準備八餸一湯,是裕隆號多年來的傳統。裕隆號由家族經營,今年踏入成立的59周年,而掌舵人仍然秉承過往的傳統,由今早起準備燒豬、雞、活鯉魚等拜神,祈求龍年生意興隆,再準備八餸一湯食開年飯,寓意豐衣足食、年年有餘。
依舊的八餸一湯、熱騰騰的飯菜放到桌面上,包括寓意「發財好市」的髮菜和蠔豉、「紅皮赤壯」的乳豬及「年年有餘」的煎魚等。有別於去年只有7人一起相聚吃團年飯,今年不少員工都有留在本港,與老闆一同吃團年飯。
到中午時分,17人圍在兩張圓桌享受美食,雖然菜色依舊,但仍然吸引到不少員工「手機食先」拍照留念,並高舉酒杯互相祝賀過年。
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老闆慨嘆:內地客購6萬元海味情境不再
疫情在今時今日總算告一段落,與內地通關後,不少內地旅客可來港消費,但裕隆號負責人吳偉鴻表示,通關對海味行業無幫助,因為現時中國海關嚴打帶海產食品入境內地,再加上內地近年經濟都差,內地客即便消費,購買力也沒以前般「疏爽」,從前內地客大手筆購入近六萬元的海味情境不再,吳慨嘆說:「入行咁多年,舊年生意最差,比去年兔年少三成有多。」至於對來年生意的展望,吳則持審慎樂觀態度。
吳亦期望政府推出更多改善市道的措施,例如再派消費券,因可促港人在港消費。雖然現在市況不景,但吳仍堅持和家族員工在店鋪食開年飯,這是近60年的傳統,吳稱食開年飯不會「手緊」,大家能團聚吃飯依然感開心。
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