夜市｜學者倡先活化廟街、女人街　短期推更多「日活動」吸內地客

港府以「香港夜繽紛」為主題，推出一系列優惠鼓勵港人去夜街。香港中文大學商學院酒店及旅遊管理學院副教授尹振英今日（16日）指，香港在美食、購物質素，交通便利，中西文化交匯體驗方面仍然佔有優勢。至於香港未來旅遊業應怎樣保持優勢，尹振英認為，港府應該多角度發展旅遊業，短期需要加強宣傳上述優勢，港府可與商場商議推出更多日間活動吸引旅客，例如內地年輕人追求香港特色文化，對文創產品、文化活動及表演等有較大興趣，商場可考慮安排這些活動。

夜市方面，尹振英建議港府可以考慮放寛措施便利營商者，巿民及遊客。例如，提供優惠予經營酒吧的營商者，而短期內應該首先活化廟街、女人街等夜市，因為這些地方本身已經有相當的知名度和完善的交通設施，然後才考慮在其他地方建立新的夜市，以擴大遊客的選擇。

▼9月15日晚約8時　蘭桂坊酒吧情況▼

尹振英今日在港台節目《香港家書》指，有全球市場研究公司公布的2018年全球百大最受旅客歡迎城市排名，香港連續八年榮獲首位。不過她指，疫情肆虐三年後，已影響香港旅遊業的接待力，估計旅遊業復常一般至少要一年時間，並認為香港正面臨三個挑戰︰

首先香港是全球最後一個解除防疫限制的地區之一，鄰近的新加坡比香港早10個月重新開放，以致香港失去先行優勢。

第二是自通關以來，港元匯率一直呈現上升趨勢。港元兌人民幣的中間價在今年7月6日回升至92.2的高點，進一步提高旅客訪港的成本。

第三是旅遊相關的行業，包括酒店、餐飲、零售及航空業，在過去三年人手嚴重流失。例如航空業的人力不足，影響恢復航線的步伐，限制機票供應，導致機票價格上升。

數據顯示過去半年香港旅遊業復蘇不錯

她引述數據指，今年首7個月的過夜旅客佔50%，稍高於疫情前的45%，平均留港時間由疫前的3.2晚增至3.6晚。而截至7月份，零售總銷貨價值的臨時估計為330億元，按年增長了16.5%，增長最高為珠寶首飾、鐘錶及名貴禮品類別，估計受益於訪港旅遊業的復甦。「所以這半年香港旅遊業復蘇的情況其實不錯。」

她建議，政府需加強宣傳香港優勢，與業界繼續推出更多消費優惠及促銷活動，吸引旅客及港人留港消費。日間活動方面，內地年輕人追求香港特色文化，對文創產品、文化活動及表演等興趣較大，呼籲商場可考慮安排相關活動。

▼9月13日　廟街夜市人流不多▼

夜市方面，尹振英建議政府可考慮放寛措施便利營商者，例如提供優惠予酒吧，豁免食牌及酒牌費；容許市民在街邊泊車，或店舖在不阻街的情況下設露天茶座；商場亦可降底夜間免費泊車優惠的消費金額。

尹振英又指，由於廟街及女人街等，已有知名度及交通配套完善，短期內應先活化，後再考慮在其他地方設新夜市。她並強調，夜市應突顯香港地道的生活文化為主，例如販售特色小吃、糖水、本土特產，或安排街頭表演節目，吸引內地年輕人打卡。同時本港亦要繼續爭取舉辦更多國際盛事、會議及展覽，吸引更多國際遊客。

籲餐飲界試用自助下單機提升服務質素

此外，最近曾發生多次旅客在港遇到負面體驗，在社交媒體分享影響香港形象的事件。尹振英建議，業界可考慮在人手短缺下採用科技，如運用自助下單機、機械人送餐等，鼓勵員工騰出時間照顧客人。她以日本的拉麵店為例，客人使用自助點餐機下單後，員工會熱情地向客人表示歡迎，並表達感謝等候。

尹振英認為，長遠而言，香港需要開發深度遊、生態旅遊等旅遊產品吸引旅客，亦可考慮建立大灣區聯盟，推出大灣區旅遊產品，方便國際及內地旅客以香港為落腳點，再一程多站到鄰近大灣區旅遊，繼而吸引他們留港玩幾日。