堅尼地城「宜加」甜品蠟樣芽孢桿菌含量超標1.6倍　食安飭令停售

食環署食物安全中心今日（13日）公布，堅尼地城甜品店「宜加」一個黑糯米甜品樣本，被驗出蠟樣芽孢桿菌含量超出安全標準1.6倍，已指示其暫停出售受影響食品，並要求徹底清潔和消毒店鋪，並就事件提供改善計劃書。中心已知會有關食肆上述違規事項，如有足夠證據，會提出檢控。

食物安全中心表示，中心早前從堅尼地城甜品店「宜加」一個黑糯米甜品樣本做檢測。結果顯示，該樣本每克含26萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意，意味著超出安全標準1.6倍。

中心已派員巡查有關食肆，指示其暫停出售受影響食品，向負責人和員工提供食物安全和衞生教育 ，並要求進行徹底清潔和消毒，以及就事件提供改善計劃書。中心已知會有關食肆上述違規事項，如有足夠證據，會提出檢控。

中心發言人又補充，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。