廚餘｜醜水果變果乾　not only powder奪科大創業賽可持續發展獎

香港科技大學第十三年舉辦的「科大-信和百萬獎金創業大賽 2023」三甲出爐，白金獎、金獎、銀獎分別由Allegrow，not only powder及Fleming MedLab獲得，相關團隊可獲40萬、20萬及10萬獎金。其中，金獎Not Only Powder將外表不討好但質素正常的水果升級成果乾，奪得今屆新增的「可持續發展影響力獎」。

團隊稱，未來會與不同餐廳、品牌和機構合作，計劃與各大酒店合作回收醜水果及寄賣產品，更希望將不同醜食物轉化成新產品，與國際學校合作，推廣可持續發展，作教育宣傳下一代。

凍乾技術將回收水果變果乾　延長保存期亦保存97%營養

今年「科大-信和百萬獎金創業大賽 2023」有234支參賽隊伍，為歷屆新高。奪得金獎及今屆新增「可持續發展影響力獎」的not only powder團隊稱，一直關注廚餘問題，發現質素無問題的「醜食物」佔香港廚餘很大比重，而全球溫室氣體排放當中約8%來自廚餘，因此向生果商、商店等合作夥伴回收醜水果，並使用凍乾技術將其變成果乾或粉末，於線上商店及擺攤等發售。產品延長水果保存期，保留了水果至少97%的營養價值。

not only powder 產品比市面上產品輕90%，減少運輸時的碳排放量，目前售出超過2700件產品，減少了逾1,200 公斤二氣化碳排放量。其包含可持續發展的元素，得到是届新設獎項「可持續發展影響力獎」，獲5萬獎金。

未來計劃與酒店等合作　冀將不同「醜食物」轉化成新產品

在可持續發展方面，團隊在未來會與不同餐廳、品牌和機構合作，計劃與各大酒店合作回收醜水果及寄賣產品，更希望將不同醜食物轉化成新產品，與國際學校合作，推廣可持續發展，作教育宣傳下一代。

Allegrow憑可用於免疫細胞療法的人造細胞培育技術奪得大賽的冠軍（白金獎）及廣發創新獎。創辦人之一劉知明表示免疫細胞療法是目前治療癌症的最有效方法，但生產過程費時而且昂貴。他指，細胞培育技術優化現時免疫細胞生產流程，生產成本可較現時減低達 48%，亦可最多節省 33%生產所需時間，有望減低病人末來接受治療的輪候時間和醫療費用，讓更多有需要人士獲得治療機會。團隊現正與生物科技公司和受託研究機構合作就新技術進行測試，產品預計將於2024年推出市場。

季軍（銀獎）得主 Fleming Medlab則針對中風復康病人研發出穿戴式機械下肢，可利用動作感應器及和肌肉電流偵測功能，分析使用者的步行意欲從讓裝置施力，協助其完成步行動作，除刺激及訓練肌肉之餘，亦能幫助促進腦部運動皮層重組，有助病人重新控制肢體動作，早日回復正常生活。國隊計劃於今年夥拍本地醫療機構進行第一階段臨床試驗，以及出售裝置予本地復康中心及診所。

科大副校長（研究及發展）鄭光廷教授表示，希望藉新增的「可持續發展影響力獎」激發參賽隊伍的綠色意念，從而創作出有助推動香港可持續發展的創新企劃，更期望各界互相合作促進更多初創企業成立。信和集團創新聯席董事、科大綜合系統與設計學系客席教授楊孟璋則讚揚不少參賽隊伍的構思結合科技及創新思維，並注入可持續元素。