新水耕技術種紫白菜苗全年可生產　24日收成口感滑　每百克賣$28

香港土地資源有限，難以大規模發展農業。漁護署及菜統處合作設立的「全環控水耕研發中心」第二期今日（26日）正式投入運作，更引入三款水耕種植科技及環控水耕技術，成功栽培出西洋菜、紫白菜苗及金盞花。新技術下，菜品可全年生產，當中以紫白菜苗收成期最短，僅需24日，每平方米可收割1.2公斤，相關產品可在菜統處網上平台訂購。

農耕技術隨著時代發展，本港農耕用地稀少，室內水耕則成為農業的新出路。室內水耕相比泥土種植，可節省90%用水，亦可利用工廈等室內用地，不受四季的氣候影響全年種植，自動化技術亦能節省人手，適合香港採用。

全環控水耕研發中心第二期採用「可移動水耕栽培系統」、「氣霧耕作系統」、與中大合作研發的「自動化水耕種植系」，可進一步提升生產效率。

研發新技術節省土地、人手及時間

漁護署農業主任（有機耕作）王灝雲表示，「可移動水耕栽培系統」以多層式種植架，能盡用有限的工作空間，並利用遙控系統遠端監控及管理各類環境參數，可減少農場的操作人手及提升產量。

「自動化水耕種植系統」則以機械人負責播種、播種、收割及搬運等工，農民更可透過簡單易用的任務排程系統，安排晚間種植，進一步節省人手及時間。

氣霧耕作系統每平方米可種植超100棵蔬菜

至於旋轉式設計的「氣霧耕作系統」，採用噴霧式灌溉系統，能減少灌溉水用量及種植燈，產量與現行多層式水耕系統相若，每平方米可種植超100棵蔬菜，適合根莖作物種植。

漁護署農業管理主任（農場現代化）李耀燿表示，中心經多年測試，已栽培出3款營養價值高的蔬菜，適合本地市場，味道與傳統耕種並無分別。他強調，由於3款蔬菜未在香港普及，認為不影響市場價格。

西洋菜本只適宜低溫季節種植　新技術可全年生產

其中，西洋菜本來只適宜在低溫的季節種植，但利用新技術則可全年生產，播種至首次收成只需33日，兩個月可收成3次。

至於紫白菜苗及金盞花，亦可全年生產，前者為雜交新品種，富含花青素，口感軟滑，由栽種至收成只需24日。後者具豐富葉黃素，可製成甜品或花茶，收成則需50日。

西洋菜每平方米收成量達1.2公斤　每公斤售80元

產量方面，以每平方米的面積計算，西洋菜及紫白菜苗，分別可收成1.2公斤，金盞花月平均10朵，重量約100克。市民可於菜統處網上平台訂購，西洋菜80元1公斤、紫白菜苗28元100克，金盞花則30至45元。

5年內回本　中心今年首推培訓計劃

李透露，上述系統由研發至今耗資約400萬元，已栽培16款品種，投資者可聯絡漁護署洽談，由政府提供種子試種。他亦指，已有投資者透露可於5年內回本。

漁護署指，為推動技術知識轉移，並吸引年輕人投身農業，中心今年首次推出「水耕種植實習培訓先導計劃」，為有興趣的投資者、初創農夫及本地專上學生，提供專業知識及實習機會。如有興趣可致電2708 3878或電郵cehrdc@afcd.gov.hk與中心聯絡。