上水屠房周一恢復運作　內地屠宰員進場　2000內地豬周二供港上市

上水屠房爆疫停運一星期，影響各類新鮮肉供應。負責本港活牛活豬供應的華潤五豐(前稱「五豐行」)今（6日）早與食環署及鮮肉業界開會，據知會後決定上水屠房明日（7日）可恢復正常運作，30多名內地到港屠宰員亦將會入屠房工作，豬牛羊供應周二（8日）可大致回復正常。另有消息指，初步傾向周二將有2,000內地豬隻運送到港，料可即日供應市場。

▼2月13日　九龍城街市情況▼

華潤五豐今早同食環署及業界開會後表示，上水屠房明天可以恢復正常運作。38名內地屠宰員工也可以入場工作，預計周二豬牛羊的供應大致回復正常。有業界表示，大多確診本地屠宰員已轉陰性，料有7成人手可恢復工作，加上內地人員支援，運作應無問題，相信周二全港可恢復新鮮豬肉供應，鮮牛肉供應亦有機會同步恢復。

另外，食環署表示，今日活豬供應量502隻，而預計明日會有100隻活豬供應，全為本地豬隻。

食物環境衞生署晚上公布上水屠房周一恢復運作，明日本地及內地活豬可按慣常時間入場，拍賣等活動亦可如常進行。屠宰服務約於周二凌晨恢復，市場活豬供應亦將隨之回復正常水平。為配合上水屠房復業的安排，食環署特別為所有需進入屠房的從業員設置流動採樣站，從業員在今日早上7時至下午8時和明日早上7時至中午12時正到位於上水的採樣站接受免費的指明檢測。

發言人解釋，活豬供應鏈涉及多個環節，除了華潤五豐承辦的屠宰服務之外，亦有進口商、本地農場、買手、運輸商等多個持份者；各單位環環緊扣，必須全線就位方可運作。早前受新冠疫情影響，大部分單位因為人手嚴重不足而需要暫時停工。現時上水屠房已完成全面徹底清潔和消毒工作，並集合了包括內地支援人員在內的工作團隊，而業界經檢視其人手安排等多項因素後，也表示可以配合上水屠房重開的時間表，因此供應鏈具備恢復運作的條件。

食環署感謝內地調遣屠宰專業及熟練人員來港支援。署方表示，他們抵港後，馬上接受了由食環署安排的免費指明檢測，其後到上水屠房參加營辦商安排的培訓，以熟習本港屠宰的程序及方法，以及認識職安健事宜。支援人員留港期間會接受閉環式管理，以降低感染病毒的風險。

▼3月5日　第五波疫情下的香港▼